Üzüm yaprakları dondurulabilir veya konserve edilebilir ve dondurucu daha kolay bir yöntemdir. Yabani üzüm yaprakları, evcilleştirilmiş olanların yanı sıra çalışır. Dolma yapmak için korunmuş üzüm yaprakları kullanın (doldurulmuş üzüm yaprakları) .
Zorluk: Kolay
Gerekli Süre: 15 dakika
İşte nasıl:
Hala ihale edilecek kadar küçük olan üzüm yaprakları toplayın, ancak dolmas yaparken bir kaşık dolusu kaşık tutabilecek kadar büyük. 3 inç genişliğinde idealdir.
Bir kaynamaya kadar büyük bir su kabı getirin. Bu arada, üzüm yaprakları iyi yıkayın.
Kalan tüm sapları mümkün olduğunca kana yakın olarak kesin. Gövde ekinin hemen altındaki yaprak damarları sert görünüyorsa, bunları makasla kesin.
Yığın 20 birbiri üstüne bırakır. Hafifçe gevşek, puro şekilli bir demet haline getirin. Mutfak sicimiyle demetleri ortada birleştirin.
1 dakika boyunca kaynatma eater içinde üzüm yaprakları demetleri batırın. Sudan maşası ile çıkarın ve iyice süzün.
Fazla suyu sıkın. Beyazlatılmış üzüm yaprakları demetleri dondurucu çanta veya kaplarda yerleştirin ve dondurun.
Kullanmak, bir üzüm yaprağı demetini eritmek, mutfak sicimini koparmak ve aynen korunmuş üzüm yaprakları kullanıyormuşsunuz gibi herhangi bir dolma tarifi ile devam edin.
İpuçları:
Yaprakların yapraklarını sıkıca silmeyin, sicim siciminden kopmamasına dikkat edin, ama çok sıkı değil. Kaynayan suyun, her bir paketteki en içteki olanlar da dahil olmak üzere tüm yapraklara ulaşmasını istersiniz.
Neye ihtiyacın var:
- Taze çekilmiş üzüm asma yaprağı
- Mutfak sicim veya dize
- Makas
- Büyük pot
- Dondurucu