Bu kızılcık sosu bir tatil elyafıdır. Çoğu kızılcık sosu tarifinden daha az şekere sahiptir, bu yüzden kızılcıkların doğal ekşiliği gelir. Elma, portakal ve baharatlara hafif bir dokunuş, lezzete derinlik katar.
Bu şenlikli sosu kazmak için türkiye servis verene kadar beklemeyin - aynı zamanda domuz ya da basit kavrulmuş kök sebzeler ile iyi.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 ons bütün kızılcık (taze veya dondurulmuş)
- 3/4 bardak su
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 portakal (çekirdeklendirilmiş ve küçük, ince şeritlere kesilmiş, kabuğu açık bırakın)
- 1/2 elma (özlü ve küçük, ince şeritler halinde kesilmiş, Granny Smith veya Honeycrisp gibi sert ve gevrek bir çeşit kullanır)
- 1 tarçın çubuğu
- 6 bütün yenibahar meyveleri
Nasıl yapılır
- Kızılcık, su, şeker, portakal ve elmayı yüksek ateşte büyük bir tencereye koyun.
- Tülbentte tarçın çubuğu, yenibahar ve karanfil ekleyin ya da muslin baharat poşeti koyun. Diğer malzemelerle tencereye ekleyin.
- Yüksek ısıda kaynatın, sık karıştırın. Kızılcıklar patlamaya başlar ve neredeyse patlamış mısır gibi ses çıkarır. Hemen hemen tüm kızılcıklar attığında, ısıyı kapatın.
- Bir hafta içinde kızılcık sosu yiyecekseniz, ısıya dayanıklı bir kaba aktarın, kapayın ve soğutun.
Oda sıcaklığında daha uzun süreli saklama için (1 yıl), kızılcık sosu 1/2-inç baş boşluk bırakarak sterilize edilmiş 1/2-pint kavanozlara koyun. Kapak kapaklarını vidalayın. Kaynar su banyosunda 5 dakika boyunca işlem yapın ( yüksek rakımda yaşıyorsanız pişirme süresini ayarlayın).
Her iki yöntemde, kızılcık sosu soğuyana kadar kalınlaşır ve jelleşir, bu nedenle ısıyı ilk kez kapattığınızda hala sıvı gibi görünüyorsa endişelenmeyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 9 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 0 g |