Bu renkli sebzenin raf ömrünü uzatın.
Bahçenizde bir lütuf sahibi olun veya toplu olarak satın almaya karar verin, o tatlı biberleri kötü gitmeden kullanmanız genellikle zor olabilir. Neyse ki, tatlı biberler dondurulacak en kolay sebzelerden biridir ve parlak renklerini ve lezzetlerini bu yöntemle güzelce korurlar. Diğer sebzelerin dondurulmasından farklı olarak, dondurmadan önce biberleri sotelemek gerekli değildir. Bu dondurma tekniği basittir, sadece 10 dakika ve dondurularak 1 saat sürülür.
Bununla birlikte, unutmamak gerekir ki, biberler su içerdiklerinden, çözüldüklerinde gevrekliklerine geri dönmeyeceklerdir. Bu yüzden dondurulmuş biber parçaları, kızartmalar ve güveçler gibi pişmiş yemeklerin eklenmesi için idealdir, ancak çiğ yememek için idealdir.
Neye ihtiyacın var
Bu donma yöntemini takip etmek için tatlı biberlerin yanı sıra çan veya kavurma karabiberleri gibi çok fazla ihtiyacınız olmaz. Hızlı bir işlem için, elinizde keskin bir bıçak, kesme tahtası, fırın tepsisi ve dondurucu torbaları veya hava geçirmez kapların olduğundan emin olun.
Donma için adımlar
Sapları, tohumları ve iç zarları biberlerden temizleyin.
Biberleri pişirme tarzınıza göre kesin - eğer genellikle doğranmış biberleri çağırıyorsanız, bunları yaklaşık 1/2-inçlik parçalar halinde kesin. Veya biber dilimleri (patates kızartması gibi) daha çok içerik listesinde yer alıyorsa dilimleyin. Ya da ikisinden de biraz yapın. Bu sayede, dondurucudan çıkardığınızda kullanıma hazırdırlar.
Kesilmiş biberleri fırın tepsisine tek bir tabaka halinde sürün. 1 saat boyunca dondurun. Bu adım (flaş dondurma olarak adlandırılır) parçaların topaklanmaktan ziyade gevşek kalmasını sağlar ve daha sonra ihtiyacınız olan şeyleri çıkarmanızı sağlar.
Dondurulmuş biber parçalarını dondurucu torbalara veya hava geçirmez kaplara aktarın. Torbaları veya kapları tarihle (ve dilerseniz biber çeşitlerini) etiketleyin.
Biberler bir yıla kadar devam edecektir, ancak 6 ay içinde kullanıldığında bunların kalitesi en iyisidir.
Kullanım için ipuçları
Biberler donarsa suyu tuttuğundan, dondurulmuş biberleri pişirilmiş tabaklarda kullanmak en iyisidir - çözüldüklerinde biraz serpilir ve sulu olurlar, bu nedenle salatalar veya kruvasanlar için ideal değildirler. Çorbalar, soslar ve patates kızartması gibi birçok yemek tarifi için, biber parçalarını pişirmeden önce çözdürmek gereksizdir.