Bu klasik yerfıstığı gevrek, çiğ fıstık, mısır şurubu ve şeker ile yapılır. Aile, atıştırmalık ya da hediyeler için lezzetli bir ikramdır.
Bu tarif için güvenilir bir şeker termometresi kullandığınızdan emin olun.
Şeker termometrenizi test etmek için, kaynar suya koyun. 212 F kaydetmezse, tarifi buna göre ayarlayın. Örneğin, 210 F alırsanız, kırılgan şurubu 300 F yerine 298 F'ye pişirin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı şeker (granüle)
- 1 bardak mısır şurubu (beyaz)
- 1/2 bardak su
- 2 bardak fıstık (ham)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
Nasıl yapılır
1. 2 uzun folyo parçasını yağlayın ve tezgahta veya büyük fırın yapraklarında hazırlayın.
2. Ağır 5 ila 6 litrelik tavada şeker, şurup ve suyu birleştirin. Orta ateşte tava ile, şeker eriyene kadar karıştırın; fıstık ekleyin.
3. Orta ateşte bırakın ve arada sırada karıştırın. Şeker termometresi sert çatlama aşamasına gelene kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin. Şurup altın olacak.
4. Isıdan çıkarın ve iyice karıştırarak tereyağı, tuz ve soda ekleyin.
Candy sodadan köpürecek.
5. Hazırlanmış folyo üzerine şeker dökün. Hızlı serin ve yeterince serin zaman, çatal veya eller kullanarak streç.
6. Tamamen soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
Şeker Termometresi Nasıl Test Edilir
Şeker termometrenizin doğru olup olmadığını görmek için, yüksek ateşte tam bir kaynatmaya bir kap su koyun. Termometreyi suya (tava kenarlarının alt kısmına değmeyecek şekilde) 10 dakika bırakın. Tam olarak 212 F'yi kaydetmelidir. Her iki derecelik bir derece kapalıysa, bunu not edin ve tarifin sıcaklığını buna göre ayarlayın. Örneğin, suyunuz 10 dakika kaynar ve termometre 210 F'yi kaydederse, tarifte aranan sıcaklığın 2 derecesini tıraş edin.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodyum | 86 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |