Çoğu sebzeli patates kızartması, sıkıcı tarafta biraz, ama bu değil! Bu yemek o kadar çok lezzet ile şarkı söyler, inanılmaz sağlık yararları hakkında her şeyi unutacaksınız (artı vejeteryan ve vegan da). İyi bir tavada kızartılmış sos kullanmak, büyük vejetaryen bir tava keki yaratmanın anahtarlarından biridir; Diğer hile, her bir malzemeyi ne zaman ekleyeceğini bilmek. Aynı zamanda, bu tarif oldukça bağışlayıcıdır - elinizde ne olduğuna bağlı olarak kendi sebze seçiminizi ekleyebilirsiniz. Tofu tepesi lezzetlidir, ancak opsiyonel - sadece sebze istiyorsanız, yine de bu tarifin dışında harika bir tadabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Tofu için:
- 3 çorba kaşığı. hoisin sosu
- 1 yemek kaşığı. esmer şeker
- 12 oz. (350 g.) Tofu, orta sertlik (2 1/2 su bardağı küp)
- 3/4 bardak
- beyaz çok amaçlı un
- 6 yemek kaşığı. bitkisel yağ, bölünmüş
- Karıştırıcı Sosu:
- 1/4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1/4 fincan soya sosu
- 1 yemek kaşığı. hoisin sosu
- 2 yemek kaşığı. tatlı biber sosu
- 1 çay kaşığı. sirke (pirinç veya düzenli beyaz sirke)
- 1 yemek kaşığı. şeri (veya pişirme şeri)
- Sebzeler:
- 1 yemek kaşığı. soğan (mor veya beyaz, ince doğranmış)
- 3 ila 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet orta boy havuç (dilimlenmiş)
- 1 sap kereviz (kalın dilimlenmiş)
- 1 1/2 2 bardak brokoli (çiçek)
- 6 ila 7 mantar (shiitake, dilimlenmiş)
- 1 1/2 2 bardak
- Çin lahanası (bebek veya doğranmış yeşil lahana)
- 1 dolmalık biber (kırmızı, dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: taze biber, dilimlenmiş veya biber gevreği
Nasıl yapılır
- Tofu hazırlayın: Küçük bir karıştırma kabında, şeker sosu çözülene kadar hoisin sosu ve kahverengi şekeri karıştırın.
- 1-5 1/2-inç küp veya dikdörtgenler içine tofu dilimleyin ve yavaşça doyurmak için dönüm, marineine ekleyin. Buzdolabında ayarlayın.
- Kızartılmış soslu malzemeleri bir bardağa koyun ve bir kenara koyun.
- Unu geniş bir yemek tabağında dağıtın. Buzdolabını tofudan çıkarın ve her bir parçayı hafifçe un içine koyun. Tofu un içinde oturmaya devam edelim.
- Yüksek ısıda küçük bir orta kızartma tavası ısıtın. 5 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, unlanmış tofu küplerini ekleyin. 1 dakika sonra kızartın, daha sonra tofu açın ve 1 dakika daha ya da her iki tarafta orta kahverengi hale gelinceye kadar kızartın. Yağdan tofu çıkarın ve boşaltmak için kağıt havluya yerleştirin. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve tüm tofu pişirilene kadar kızartmaya devam edin. Sıcak bir fırında bir tavada kızarmış tofu rezerve edin.
- Yüksek ısıda bir wok veya büyük tavaya ısıtın. 1 çorba kaşığı yağ artı soğan ve sarımsak ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Havuç ve kereviz artı 2 yemek kaşığı karıştırın sos ekleyin. 2 dakika karıştırın.
- Brokoli ve mantar ekleyin. 2 dakika karıştırın, tavada kızartılmış sosu ilave edin.
- Çıtır çıtır (veya lahana), kırmızı biber ve tavada kızartılmış sos ekleyin, sebzeleri pişene kadar her şeyi bir araya getirin ama yine de biraz gevreklik (2 ila 3 dakika) saklayın. Isı ve tat-testten çıkarın. Tatınız için çok tuzlu veya tatlı ise , biraz limon veya limon suyu ekleyin. Daha fazla soya sosu ilave edin, tuzlu veya yeterince lezzetli olmasın. Daha fazla baharat için bazı taze kesilmiş biber veya acı pullar eklenebilir.
- Servis yapmak için sebzeleri servis tabağına veya tabaklara veya kaselere aktarın. Tavaya sos dökün, daha sonra ılık tofu ile tepeye sürün. Tayland yasemin pirinci ile servis yapın.