Bu gevrek kurabiyeleri Hollanda'da kletskoppen olarak ve Belçika'da Brugse kant ("Bruges") olarak, şiirlerin hassas tasarımıyla taklit edilen karmaşık şehirlere atıfta bulunarak, oldukça şiirsel olarak bilinir.
Bu tarif Avrupa 2009'daki Pastacılık'tan ve yayıncının izni ile yayınlanmıştır. Orijinal Avrupa ölçümleri parantez içinde. Kitap orijinal olarak şefler için yazıldığından, miktarlar oldukça büyüktür. Bununla birlikte, bu tarifi bir parti ya da mutfak hediyeler için çok uygun hale getirir. İsterseniz tarifi de yarıya da alabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 1/4 bardak / 750 gr tereyağı
- 13 3/4 bardak / 2750 g şeker (granüle)
- 6 2/3 yemek kaşığı / 50 gr tarçın (öğütülmüş)
- 5 çay kaşığı / 25 gr tuz
- 1 pint / 500 ml su
- 10 bardak / 1250 gr un (çok amaçlı)
- 7 bardak / 750 gr badem (doğranmış)
Nasıl yapılır
Tereyağını eritin ve şeker, tarçın, tuz ve su ile karıştırın. Unu karıştırın ve doğranmış bademleri dikkatlice karıştırın. Hamurun buzdolabında birkaç saat dinlenmesini sağlayın.
Bir kaşık ya da dondurma kepçe ile küçük topları oluşturun ve parşömen kağıdına koyun. Plastik örtü ile kaplayın ve biraz düzleştirin.
Plastik folyoyu alın ve fırında 8 dakika fırında 350 derece F (180 derece C) pişirin.
Gerekirse, çerezleri pişirmeden sonra da şekillendirebilirsiniz. Tel servis rafı üzerinde soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Kahve ile servis yapın veya tatlı garnitür olarak kullanın.