Lezzetli bir şekilde farklı bir karides yemeği arıyorsanız, bu Thai Shrimp Mini Marul Sarmalarından bir tabağı hazırlayın! Bu lokma büyüklüğündeki sarımlar, parti partisi için mükemmeldir (bira, şarap ve kokteyllerin yanı sıra) veya akşam yemeği için bir antre olarak bir parti hazırlar. Her mini şal, damakın farklı kısımlarını bir kerede vurmak için hazırlanmış bir Tay lezzetine sahiptir. Geleneksel Tay meze ' Miang Kum' (aşağıdaki bağlantıya bakın) temelinde, bu taze Tayland meze, Tay gıda hayranları ya da baharatlı ve lezzetli yiyecekler için maceracı bir ruha sahip herkesin bir hit olacağından emin olabilir. KEYFİNİ ÇIKARIN!
10-12 sarım tabakası yapar (iştah açıcı olarak 3-6 kişiye hizmet eder)
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (paketlenmiş) bardak pişmiş bebek karides
- 1 adet romaine marul (veya 1 paket romaine marul yaprakları hazırlanır)
- 1/3 bardak kuru rendelenmiş şekersiz hindistan cevizi (pişirme tipi)
- 1/3 fincan kuru kavrulmuş fıstık (öğütülmüş veya ince doğranmış)
- 2 adet yeşil soğan (çok ince dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış veya preslenmiş)
- 2 çay kaşığı galangal (veya zencefil, rendelenmiş)
- 1 taze kırmızı biber (kıyılmış veya 1/4 ila 1/2 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber)
- 1/2 çay kaşığı
- biber tozu
- 1/4 çay kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı
- balık sosu (süpermarketin Asya bölümünde veya Asya mağazalarında mevcuttur)
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü
- 1/2 ila 1 taze kireç (kamalara dilimlenmiş)
- 1/3 fincan taze kişniş (kişniş)
Nasıl yapılır
- Hindistan cevizini kuru bir wok veya orta-yüksek sıcaklıkta ayarlanmış tavaya yerleştirin.
- 'Kuru kızartın' sürekli altın karıştırana kadar sürekli karıştırarak kahverengileşir ve kokulu olur. Kızarmış hindistancevizi derhal bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.
- Taze veya dondurulmuş bebek karidesleri kullanıyor olun, iyi tahliye edildiklerinden emin olun (ellerinizle birlikte fazla suyu sıkın). Daha büyük karides kullanıyorsanız, onları küçük doğrayın. Karidesleri bir karıştırma kabına koyun.
- Toprağın veya ince kıyılmış yer fıstığının birçoğunu karıştırma kabına ekleyin ve garnitür için 1 çorba kaşığı ayırın.
- Şimdi taze soğan, sarımsak, galangal ya da zencefil, biber, biber tozu, şeker ve balık sosu ekleyin. Kasede her şeyi iyice karıştırın ya da atın.
- Hindistan cevizi sütü ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın.
- Son olarak, kızarmış hindistan cevizini ekleyin ve garnitür için 1 çorba kaşığı ayırın. Tekrar karıştır.
- Bu karışımı tat-test edin - baharatlı ve tuzlu bir kombinasyonun tadına bakmalısınız, ayrıca bir tatlılık ipucu (daha sonra kireç suyu eklendiğinde biraz ekşi bir not olacaktır). Tuzlu isterseniz, biraz daha balık sosu ekleyin. Tadı için ekşinizse biraz daha şeker katın. Daha fazla hindistan cevizi aroması tercih ederseniz, 1 çorba kaşığı hindistan cevizi sütü ekleyin (çok fazla eklemeyin, ya da marul yaprakları ile ıslatılır - kıvamda bir kıvamlı sandviç istersiniz).
- Meze birleştirmek için, 10-12 romaine marul yaprakları (3-4 inç parçalar) üstleri doğrayın ve bir tepside ayarlayın.
- Her yaprak üzerine karides karışımı 1 kaşık çorba kaşığı Scoop.
- Şimdi her biri ayrılmış yer fıstığı ve kızarmış hindistancevizi serpiştirerek.
- Taze kişnişin son serpiştirmesini ekleyin ve kireç takozlarıyla servis yapın (bunları tablanın ortasındaki küçük bir küme içine koyun).
- Yemeye hazır olunca karides karışımı üzerine biraz limon sıkın, sonra sarın ve Tayland lezzetlerinin ısırık büyüklüğünde bir patlamanın tadını çıkarın!
Bu Tarif Hakkında: Bu tarifi klasik Tayland meze, Miang Kum (tarifi) dayalı olarak oluşturdum. Meze, kelimenin tam anlamıyla 'tadı tomurcukları' uyandırmak için diğer Tayland yemekleri için hazırlanmıştır.
Orijinal tarifi, bulduğum, Kuzey Amerika'da bulunmanın imkansız olduğu ya da onları bulduğumda, bu kadar kalitesiz bir yapıya sahip olduğum küçük kurutulmuş karidesler ile hazırlanır, sonunda onları fırlatırım (lastik ve imkansız) yemek için). Bu yüzden, burada bulabileceğimiz karideslere daha uygun olan bu yeni versiyonu ile geldim - umarım beğenirsiniz!