Bu çıtır patateslerin fırından çıktığına inanmak zor. Patatesler küpler halinde pişirilir ve bazı sarımsak ve soğan parçaları ile altın mükemmellik için fırında kızartılır. Yüksek sıcaklıktan dolayı, patateslerin yüzeyi altın kahverengi ve gevrek çıkıyor.
Patatesler sadece hazırlanması kolay değildir; ocağın her tarafına yağ sıçramasına izin vermeyecekler ve temizlik çok kolay. Daha kolay temizlik için tepsiyi folyoyla kaplayın. Yağın tekrar kesilmesi için tava veya folyoya yapışmaz pişirme yağı püskürtün ve zeytinyağı ile tereyağını yarıya azaltın.
Patatesler de çok yönlüdür. O'Brien tarzı patatesler için soğanı dışarıda bırakabilir veya dilimlenmiş kırmızı veya yeşil dolmalık biberleri ekleyebilirsin. Patateslere taze kıyılmış biberiye, frenk soğanı veya kekik bir çorba kaşığı eklemekten çekinmeyin ya da kurumuş bitkilerden oluşan lezzetli bir karışımın yaklaşık 1 tatlı kaşığı ile atın. İtalyan baharatı veya kümes hayvanları karışımı iyi çalışırdı. Ya da tuzu, bir mevsim tuz karışımı veya Cajun baharatı ile değiştirin . Sodyum alımını keserseniz, tuzsuz ot karışımı kullanın . Parmesan peyniri bir başka mükemmel lezzet çeşididir. Fırından çıktığı anda yaklaşık 1/4 bardak Parmesan peyniri ile patatesleri atın.
Tarif, yüksek nişasta pişirme patatesleri için çağırır, ancak kırmızı derili patatesleri, Yukon Gold, parmaklarını veya diğer patates türlerini kullanmakta özgürdür. Mor patatesler (tamamı veya bir kısmı) tabağa fazladan renk katabilir ve daha çekici hale getirebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 pound pişirme patates (rus veya Idahos)
- 1 büyük soğan
- 3 büyük diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kosher tuzu (veya tadı)
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (veya tadı)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (taze) kıyılmış
Nasıl yapılır
- Rafı fırının alt kısmına yerleştirin.
- Fırını 450 F'ye ısıtın.
- Yağ ve tereyağı geniş kenarlı bir pişirme kabında birleştirin. Tereyağı eriyene kadar fırına koyun.
- Patatesleri soyun ve 1 inç küp veya küçük kamalar halinde kesin.
- Soğanı soyun ve ikiye bölün. Her yarısını dört parçaya ayırın.
- Sarımsaklı kıyma.
- Patatesleri, soğan parçalarını ve sarımsağı tavaya yerleştirin ve tereyağı ve yağla kaplamak için hafifçe karıştırın.
- Patatesleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat ya da altın kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın. Ara sıra karıştır.
- İstediğiniz gibi tuz ve karabiber serpin.
- Servis yapmadan önce patatesleri kıyılmış maydanozla atın.
Varyasyonlar
Pastırma Kavrulmuş Patates: Kesinceye kadar 4 adet domuz pastırması pişirin. Kağıt havlular üzerinde kurutun ve parçalanın. Kenara koyun. Tereyağının 1 çorba kaşığı pastırma damlacıkları ile değiştirin. Patatesleri (soğanlı veya soğansız) kızartın ve servis etmeden önce ufalanmış domuz pastırması ile fırlatın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodyum | 221 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 6 g |