Her Hollanda süpermarkette pindakoeken ("fıstıklı kek") bulacağınız halde , birkaç kişi bu fıstık çıtır çerezlerin Amsterdam ve Rotterdam gibi Hollanda liman şehirlerindeki Çin göçünün tatlı bir mirası olduğunu biliyor.
Hollanda'daki Göçmenler Tarihi Merkezi'ne (CGM) göre, işsiz Çinli denizciler, fıstık kurabiyeleri ( pindakoekjes veya teng-teng olarak bilinir) satmaya başladılar . Bu, önceki yüzyılın 30'unda büyük Çinli şehirlerin sokaklarında, Çinli erkeklere bazen pinda-Chinezen veya pindamannen ("yer fıstığı Çinli" veya "fıstık erkekleri") olarak adlandırılan bu türden bir manzara haline geldi . Daha sonra Amsterdam'ın Çin Mahallesi'nde bir restoran açtı.
Bu çerezler tatmin edici bir çırpma ve gevrek ısırık ve temiz, nutty tadı var. Fıstık ezmesi tadı olmayan bir fıstık kurabiye arıyorsanız, bu sizin için reçetedir.
Bir çerez kağıdına ve parşömen kağıdına ihtiyacınız olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak (250 gr) çok amaçlı un
- 1/2 bardak (120 g) buzdolabı-soğuk tereyağı
- 1/2 bardak (100 g) açık kahverengi şeker
- 1/4 çay kaşığı. tuz
- 3 yumurta
- 2/3 su bardağı (100 g) kavrulmuş, tuzsuz, kabuklu fıstık
Nasıl yapılır
Bir kürek tutuculu bir stand mikserinde (veya elle), yumuşak bir hamur (yaklaşık 3 dakika) oluşana kadar tereyağı, şeker, tuz ve 2 yumurta yoğurun. Hamuru kenara koyun ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Çerez sayfasını parşömen kâğıdı ile hizalayın. Fırını önceden 350 derece F (180 derece C) ye ısıtın.
Eşit boyutlu küçük toplar oluşturmak için ellerinizin arasındaki küçük kurabiye hamurlarını rulolayın. Çerez kağıdına koyun ve topları düzleştirmek için avucunuzun kullanın.
Kalan yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın ve çırpılmış yumurta ile çerezleri fırçalayın. Yer fıstığına çerezlere basın.
Yaklaşık 20 dakika ya da altın kahverengiye kadar pişirin. Çerezleri fırından çıkarın ve tel soğutma rafında soğumaya bırakın.
İpuçları:
- Daha profesyonel görünümlü kurabiyeler üretmek için, buzdolabındaki hamurları dinlendirin, sonra yaklaşık 0.11 inçlik (3 mm) bir kalınlığa kadar yuvarlayın ve taraklı 3 inçlik (7 cm) yuvarlak bir çerez kesici kullanarak mermileri kesin. kenar.
- Bu kurabiyeler de eritilmiş çikolataya batırılmış lezzetlidir. Bir profesyonel gibi eritilmiş çikolatada çerezlerinizi nasıl batırılacağını öğrenin.
- Yine kahverengi şekerden kaçtın mı? Sıradan beyaz suga ve pekmezi kullanarak kahverengi şeker yapmayı öğrenin .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 115 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |