Tarçınla bağlanmış elma katmanları ile bu şirket-layık kek, Yahudi Elmalı Kek adlı tatlı klasik bir örneğidir. Gıda tarihçileri ve yazarları, isminin kekin yağ ve portakal suyu yerine tereyağı ve sütle yapılması gerçeğini ifade ediyor ve bu da onu şenlikli bir et yemeği için mükemmel bir pareve takibi yapıyor. Ohio yiyecek içecekleri için Paula Levine Weinstein ve Julie Komerofsky Remer, bu her zaman müşteri favorisiydi.
Giora Shimoni'nin kayınvalidesi, "mükemmel bir fırıncı", çarpıcı bir şekilde benzer bir pasta yapar, ancak tarifi 3 ila 4 adet soyulmuş ve dilimlenmiş Granny Smith elması çağırır ve meyilli, 2 1/2 çay kaşığı vanilya özü ile zenginleştirilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 fincan toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 bardak tüm amaçlı un
- 2 bardak şekeri
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Kanola veya üzüm çekirdeği gibi 1 bardak nötr yağ
- 4 büyük yumurta
- 1/4 bardak portakal suyu
- 2 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
- Dilimlenmiş 2 ila 3 elma
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 300 F (150 C) ye ısıtın. Çıkarılabilir bir taban ile bir tüp kabı yağlayın. Küçük bir kasede, 3/4 bardak şeker ve tarçın karıştırın. Kenara koyun.
- Büyük bir karıştırma kabında, un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yağı, yumurtaları, portakal suyunu ve vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar dövün.
- Meyvenin yarısını hazırlanan tavaya dökün. Tarçın şekerinin 1 / 4'ü ile serpin. Elmanın yarısını meyilli olarak düzenleyin ve daha fazla tarçın şekeri serpin.
- Tabakanın geri kalan kısmı, tarçın şekerinin yarısı, elmalar ve kalan tarçın şekeri ile katmanlama işlemini tekrarlayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 1 saat 30 dakika ya da kek sağlam ve altın olana kadar pişirin ve test cihazı temizlenir. Bazı fırınlarda bu pasta pişirmek için 2 saate yakındır; Bir buçuk saat sonra hazır değilse, pişirmeyi bitirene kadar 10-15 dakikalık artışlarla test edin. Soğuması için bir rafa aktarın.
- Pastayı servis etmek için, kek ile tava arasında gevşetmek için bir saptırma spatula veya ince bir bıçak çalıştırın. Dikkatlice tava dışını çıkarın, tava ve kekin alt kısmı arasındaki spatulayı çalıştırın ve bir plaka üzerinde ters çevirin (kek alt tarafı yukarı olacak). Kekin altına servis tabağı koyun, ardından her iki tabakayı tutarken pastayı dikkatli bir şekilde çevirin. Kek şimdi sağ tarafta (elma tarafı) olacak; Üst plakayı sökün ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodyum | 323 mg |
| Karbonhidratlar | 69 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |