Temel Ev Yapımı Bitters Tarif

Çırpıcılar barda vazgeçilmezdir ve Martini'den Sazerac'a ve ötesine kadar birçok kokteyl için önemli bir malzemedir. Angostura veya Scrappy gibi popüler markaların stokta olması harika olsa da, bu temel börek tarifini kullanarak kendi başınıza yapmak oldukça kolay.

Ev yapımı acı tatlılar kolaydır, ancak ilk grup sürgününüzü tamamlamak yaklaşık 25 gün sürecektir. Kendi ısırıklarına sahip olmanın sevinci buna değer. En iyi yanı, tarifi çeşitli otlar ve baharatlarla kendi zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.

Aşağıdaki tarif, portakal üzerinde bir vurgu ile aromatik tarzı bir acı için ve çeşitli kokteyller genel kullanım için harika. Elbette, istediğiniz gibi içerik ekleyebilir veya çıkartabilirsiniz.

Bir sonraki partide size yol gösterecek bir ilham kaynağı olarak ticari markaları bile kullanabilirsiniz . Daha fazla portakal ekleyin veya kereviz, greyfurt, lavanta, limon, nane veya şeftali gibi daha eşsiz bir şey deneyin.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 bardak
• Tahıl Allkolü
• 1 çay kaşığı
• kurutulmuş portakal kabuğu (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı kakule
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1/2 çay kaşığı
• karayolu (veya
• anason tohumu )
• 4 bardak su
• 3/4 bardak
• şeker

Nasıl yapılır

Bitkiler ve baharatlarla birlikte bir alkol infüzyonu yaparak başlayacaksınız:

1. Baharatları bir mason kavanoza koyun ve tahıl alkolü ile kaplayın.
2. Kavanozu kapatın ve karışımı 15 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin. Kavanoza günde bir kez iyi ve kuvvetli bir sallama verin.
3. Alkolü 'kuru' bileşenlerden ayırmak için alkolü bir tülbentten temiz bir kavanoz kavanoza süzün . Çoğunluğu gerginleştiğinde, bezi bir top haline getirin ve mümkün olduğunca fazla sıvı bırakmak için sıkın.

1. Daha sonra gergin alkol infüzyonu kaydedin. Şişeyi etiketleyin, böylece başka bir şey için hata yapmayın.

Ardından, bu otlar ve baharatları alacak ve su infüzyonu yapacaksınız:

1. Tüm tohumları parçalamak ve ince bir karışım oluşturmak için gergin malzemelerle karıştırın (neredeyse bir bulamaç veya macun).
2. Bu karışımı bir tencereye koyun ve 4 bardak su ekleyin. (Tüm bunları kullanamazsınız, ancak elinizin altında olması iyidir.)
3. Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı kapatın ve indirin ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
4. Bu karışımı orijinal kavanoza dökün, örtün ve 5 gün bekletin. Yine, günde bir kez kuvvetlice çalkalayın.
5. Bir tülbentten su süzün, kuru malzemeleri atın.
6. Alkol karışımınızı ölçün, orijinal kavanoza dökün ve eşit miktarda su ekleyin. Aşırı suyu kesmek için saklayın.

Şimdi biraz tatlandırıcı zamanı:

1. Şekeri orta ila yüksek ısıda küçük bir tavaya yerleştirin.
2. Sürekli karıştırın ve şekerin sıvı ve koyu kahverengi hale gelene kadar karamelize olmasına izin verin .
3. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Üç hazırlığınızı bir araya getirin ve tamamlayın:

1. Şeker alkol ve su karışımına eklenir (şeker bir dakika boyunca katılaşabilir, fakat çözülecektir).
2. Kavanozu kapatın ve karışımın 5 gün bekletin. Bir kez daha, her gün sallayın.
3. Yeniden süzün ve sıkı bir sızdırmazlık kapağı ile bir acı şişe veya küçük sürahi içine dökün.
4. Elinizdeki bitterlerin hacmini ölçerek, fazladan infüze edilmiş suyla (veya sade suyla) doğrayın, sonra bu miktarda su ekleyin. Örneğin, 1 fincan bitteriniz varsa, 1/2 bardak su ekleyin.

1. Bükümleriniz 12 aya kadar saklanabilir ve soğutmaya gerek yoktur.

Senin Bitters için birkaç ipucu

• Eski bir bidon şişesini geri dönüştürün veya damlacık ve kapaklı küçük bir şişe kullanın.
• Acılarınızı küçük ağızlı bir kavanoza sokmak için bir huni kullanın.
• Tahıl Allkolü? Everclear'a veya benzerine bak. Bunlar tipik olarak 190 prova (% 95 ABV) veya daha fazladır. İsterseniz 100'lü bir votka da kullanabilirsiniz.
• Bu işlem birkaç hafta boyunca çok sayıda adım gerektirdiğinden bulunduğunuz yeri takip etmek isteyeceksiniz. Bunu yapmanın kolay bir yolu, yönergeleri yazdırmak ve tamamladığınızda her adımı kontrol etmektir.