Köri Çok Tuzlu?

Eğer baharatla (ve bazen hepimiz bunu yaparız) yanlış anlaşırsanız ve körüğünüz sevdiğinizden daha tuzlu ise, atmayın. Bu tuzlu tadın bir kısmını çıkarmaya çalışabileceğiniz birkaç farklı ilaç var.

Patates Ekleme

İyi bir ilk girişimdir (eğer elinizde patates varsa), ancak sonuçlar tartışılır. Bazı insanlar patateslerin süngere benzer şekilde davrandığına ve bir yemeğe eklendiğinde tuzun bir kısmını emeceğine inanırlar.

Ancak, diğerleri katılmıyorum. Bir denemek istiyorsanız, sadece soyup büyük bir patates doğrayın ve köri için ekleyin. Ya da 10 dakika yemekte oturabilir ya da birkaç dakika boyunca çok düşük ısıda patatesle köri pişirebilirsiniz. Hizmet etmeden önce patatesleri çıkarmayı unutma.

Şeker Ekleme

Az miktarda şeker eklenmesi tuzlu lezzetin dengelenmesine yardımcı olur, fakat sadece körüğünüz biraz fazla tuzlu, aşırı tuzlu değilken çalışır. Ağır bir tuzlanmış yemeği şekerle karşılamaya çalışıyorsanız, köri çok tatlı ve yenilmez hale getireceksiniz.

Yoğurt veya Hindistan Cevizi Sütü Eklenmesi

Birçok Hint köri tarifleri yoğurt veya hindistan cevizi sütü içerdiğinden, çanak için biraz yemek eklemek ve tuzluluğun dengelenmesine yardımcı olması karaktersizdir. Sadece 2 ila 3 yemek kaşığı yoğurt, hindistan cevizi sütü veya kremaya ihtiyacınız var ve harmanlamak için birkaç dakika boyunca düşük ateşte pişirin.

Daha Fazla Soğan-Domates Salçası Ekleme

Çoğu köri, öğütülmüş soğan ve domatesle yapılan bir macunla veya macunla başlar ve daha sonra tipik Hint baharatlarıyla birlikte pişirilir.

Soğan ve domates salçasının başka bir partisini yapmak (herhangi bir baharat olmadan) ve körlemeye ekleyerek tuzlu tadın azalmasına yardımcı olacaktır. Birkaç dakika için çok düşük ısıda pişirin ve daha sonra gerekirse tadın tadına bakın ve ayarlayın.

Yaptığınız körleme türüne bağlı olarak, konserve domates salçası veya doğranmış domates de ekleyebilirsiniz.

Sıvıyı Boşaltma

Körnenizde yeterli miktarda sıvı varsa, sosları süzebilir ve sıvıyı atabilirsiniz. Daha sonra bir tavada kalan sosu koyun, yeni sıvı ekleyin (bitmiş tabakta istediğinizden biraz daha fazla) ve doğru kıvamlı olana kadar düşük bir pişirin. Baharat için tat.

Chapati Hamur ile kaynar

Elinizde bazı kapari hamurları varsa, birkaç damla yoğrulmuş hamur ekleyin ve 3 ila 4 dakika kaynatın. Sıcağı kapatın ve 6 veya 7 dakika daha bekletin ve hamuru atın. Chapati hamuru, tuzun bir kısmını ıslatmalıdır.

Tarifinizi Dönüştürme veya İki Katına Çıkarma

Sebzeli bir köri yutmuş olsaydınız, pişirilmiş soğan ve domatesle, biraz da suyla karıştırılarak bir sos haline dönüştürebilir ve daha sonra 4-5 dakika pişirebilirsiniz. Baharatı kontrol edin ve bir sonraki köri için sos olarak kullanın.

Alternatif olarak, yeni bir yığın köri yapabilirsiniz - ancak tuzu ortadan kaldırmayı unutmayın - ve orijinal köri ile birleştirin. Ya da ücretsiz bir köri yapabilirsiniz (örneğin, tavuk körüğünüz çok tuzlu ise sebze köri yapar ve birleştirirseniz).