Baharatlıdan ziyade vinegary olan bir yaz kimchi , dongchimi birçok farklı türde kimçenin “beyaz” veya “su” kategorisine girer. Her ne kadar dongchimi birkaç gün boyunca brining gerektirse de, buzdolabında çok uzun bir süre yapmak ve yapmak çok basittir. Bir turta, ferahlatıcı bir lezzetle, bu beyaz su kimchi (mool kimchi) sıcak aylarda hem garnitür hem de soğuk çorba olarak popülerdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 Orta Kore turpu (bulamıyorsanız kullanın
- Daikon ), soyulmuş ve 1 inç parçalar halinde dilimlenmiş
- 6 çorba kaşığı deniz tuzu
- 4 çorba kaşığı şeker
- 4 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 2 inç parçalar halinde dilimlenmiş 3-4 yeşil soğan
- 10 su bardağı (yaklaşık 2 litre)
Nasıl yapılır
- 3 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şekerle birlikte turp. Oda sıcaklığında 1 gün bekletin.
- 1 gün sonra, 3 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ılık suya çözülür.
- Tuzlanmış turp, sarımsak ve yeşil soğanlara sıvı ekleyin. Oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin.
- Et suyu, bir tart, vinegary lezzetine ulaştığında, buzdolabında saklayın.
- Kepçelere ve küçük bir kaba, kepçelere ve bol miktarda et suyuna servis yapmak.
- * Bu kimchi'yi büyük bir cam kavanozda yapmak en iyisidir, fakat kullandığınız konteyner ne olursa olsun, fermantasyon işlemi sırasında açığa çıkan gazlar için en üstte oda bıraktığınızdan emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3,505 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |