Bu hızlı ve kolay puf böreği pasta, artık sebzeler kullanmak için harika bir yoldur. Bir parça pastırma ve sert Hollandalı keçi peyniri ( Hollandse geitenkaas ) ile ladin ekmeyi seviyoruz , ancak bazı odunsu cevizlerle kolayca vejetaryen bir versiyon hazırlayabilirsiniz. Bu tartları vejeteryanları içeren bir grup için hazırlıyorsanız, pastırma için başka bir kızartma tavası kullanın ve pastayı hazırlamaya başlayana kadar pastırmayı diğer malzemelerden ayrı tutun.
Bu tarifi iş yerinde yapmak için fırın tepsisine ihtiyacınız olacak; parşömen (veya yağlı) kağıdı; bir kızartma tavası veya tava; kağıt mutfak havluları ve bir pasta fırçası.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 oz./50 g pastırma (şeritler halinde kesilir)
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 2 orta boy pırasa (ince dilimlenmiş)
- Tadı tuz
- zevkinize biber
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 çay kaşığı. taze biberiye (ince doğranmış)
- 1/2 lb / 200 gr dilimlenmiş mantar
- 1 yumurta
- 8 kare (4 x 4 inç / 10 x 10 cm) dondurulmuş puf böreği
- 1 pişmiş pancar (veya havuç gibi diğer pişirilmiş yemek artıkları, ince kıyılmış)
- 1 bardak (100 g) sert Hollandalı keçi peyniri, rendelenmiş
Nasıl yapılır
- Fırını 400 derece F (200 derece C) ye ısıtın. Puf böreği dondurucudan alın ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine kareler yerleştirin. Kareleri en az 1 inç (2 cm) uzakta yerleştirin.
- Bir tavada veya tavada, çıtır çıtır kadar, zeytinyağının 1 çorba kaşığı pastırmayı pişirin. Tavadan çıkarın ve bir kağıt mutfak havlunun üzerine boşaltın.
- Tavaya pırasa ve bir tutam tuz ekleyin ve yumuşak ve parıldayana kadar orta-düşük ısıda pişirin. Pişirmenin sonuna doğru sarımsak ve ince kıyılmış biberiyeyi ekleyin. Pişirilmiş pırasa karışımını tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Şimdi, zeytinyağının diğer yemek kaşığı, bir tutam tuz ve biberin iyi bir öğütülmesiyle birlikte, mantarları orta ateşte yumuşak bir şekilde pişirin ve düzenli olarak karıştırın. Mantarlar çok fazla sıvı ürettiyse, süzgeçten süzülür.
- Yumurtayı küçük bir kasede çırpın ve böreği dövülmüş yumurta ile fırçalamak için bir hamur fırçası kullanın. Bir çatal kullanarak, börek hamurunun ortasını delip, hamurun kenarına 1 1/2 inç (2 cm) bant bıraktığınızdan emin olun. Bu, hamurun merkezde yükselmemesini sağlarken, dışarıda bulunan dışarısı bir kabuk oluşturacak şekilde yükselecektir.
- Pastırma, pırasa ve mantarları birbirine karıştırın. Bu karışımın bir kısmını her pasta tabağının merkezine dökün. Doğranmış pancar ve rendelenmiş keçi peyniri ile tepesinde.
- Fırında 15-20 dakika ya da peynir eriyene ve hamur kenarları altın kahveye dönene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Her zaman kaliteli bir şekilde satın alınmış puf böreği kullanırız, ama eğer bir püristiyseniz, kendi ev yapımı puf böreğinizi sıfırdan yapın .
- Kutunun içinden 8 adet donmuş puf böreği kullandık, ancak taze veya hazır haddelenmiş puf böreği kullanıyorsanız, 4 x 4 inç / 10 x 10 cm kareler halinde yuvarlanıp kesin.
- Bu tarif için sadece bir pancar pişirmeye gerek yok (biz genellikle artık sebzeleri de kullanırız), fakat eğer sahip değilseniz, çoğu süpermarketin pişmiş pancar taşıdığını bilmek güven verici olabilir. Ayrıca tamamen çiğ bir pancarda mikrodalga fırlatabilirsiniz: sadece cildi delin ve pancarı mikrodalga fırında 2 yemek kaşığı suyla doldurun. Kapağı kapatın ve 9 ila 12 dakika boyunca yüksek pişirin. Soyulmadan ve kullanmadan önce 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha fazla ipucu için, About.com'un Yemek Pancar videosunu izleyin.
- Bu tartarları meze veya taze yeşil salata ile hafif bir öğle yemeği olarak servis edebilirsiniz. Salatayı pişirmek için, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, ceviz ve ceviz yağı ile limon suyunu karıştırarak karışık salata yeşilliklerini ince kıyılmış sarımsakla karıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1490 |
| Toplam yağ | 101 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodyum | 862 mg |
| Karbonhidratlar | 122 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 24 g |