Yetenek, mükemmel Yahudi besindir. Yahudi kanunu, ateşin yakılmasını ve Şabat günü yemek pişirilmesini yasaklar. Peki, gözlemci bir Yahudi ailesi , Şabat günü sıcak ve besleyici bir yemeği nasıl yiyebilir? Yetenek, yavaş pişirilmiş, fasulye arpa güveci, yüzyıllardır cevap olmuştur. Baklagiller sadece yavaş pişirme ve besleyici için değil, aynı zamanda ekonomiktir. Günümüzde çok çeşitli etnik etkilerden oluşan yemek tarifleri var, bu tarif geleneksel et yemeği için.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 lb kuru fasulye (lima, lacivert, büyük kuzey, nohut veya bir karışım)
- 3 lbs. patates
- 1-1 / 2 lbs. yağsız flanş, küpleri kesilmiş
- 3 soğan
- 2 yemek kaşığı. un
- 1 çay kaşığı. tuz
- zevkinize biber
- 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığı. kırmızı biber
- 4 qts. suyun
Nasıl yapılır
- Fasulyeleri bir gece suda bekletin. Boşaltın.
- Geri kalan malzemeleri büyük bir Hollanda fırında ıslatılmış ve süzülmüş fasulye ile birlikte yerleştirin.
- Bir kaynamaya getirin. Üstünden skim köpük.
- Düşük ısı ve sıkıca kapatın. 250 F'da 24 saat pişirilebilir. Daha hızlı pişirmek için, 350 F'de 4-5 saat pişirin.
İpuçları:
- Su, pişirme işlemi boyunca kaplanmalıdır, bu yüzden, yetenek kuru olmayacaktır. Cuma gecesi yatmadan önce suyu kontrol edin ve gerekirse daha fazla ekleyin. Sabah tekrar suyu kontrol edin ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
- Şabat başlamadan önce, tencerede güvecin üzerine kabuğunda 4-6 katı kaynatılmış yumurta koyun. Örtün. Yumurtalar açık kahverengi bir renge dönüşecek ve güvenin lezzetini emecektir. Yemekte, yumurtaları yavaşça güveçten çıkarın, kabukları soyun, çeyrekler halinde kesin ve doğayla birlikte servis yapın.
- Küçük bir bölümünü yiyin. Bu güveç, sindirim sistemi üzerinde sert olabilen, ağır ve baklagil bakımından zengin.
Öneri Önerileri:
- Turşu, yetenekli geleneksel bir eşliktir.
- Cumartesi Sabbath öğle yemeği için yetenek servis yapın. Ağır ve uykuyu tetikleyen nitelikler herkesi bir Sabbath kestirmesi için ruh haline sokuyor.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodyum | 377 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 24 g |