Salata de Boeuf , kelimenin tam anlamıyla "biftek salatası", Fransızca konuşan , ancak aslında Salad Olivier ( Salat Olivje ) olarak bilinen Rus kökenli olan geleneksel bir Romen patates salatasıdır.
1860'larda Rusya'daki Hermitage müzesinde çalışan Belçikalı şef Lucien Olivier tarafından icat edildi.
Başlangıçta sığır eti ile yapılan, şimdi ne varsa el ile yapılır - tavuk, hindi, jambon, hatta sosisli ve tarifi aile, aile ve bölgeden bölgeye değişir.
Sabit kalan şey, patates ve kök sebzelerin kullanılması ve tüm malzemelerin ince bir şekilde doğranması. Salata genellikle sebze ve sert pişmiş yumurta parçaları ile özenle dekore edilmiştir.
Dekore edilmiş ya da değil, bir meze ya da kabuklu ekmek ile ana yemek olarak bir parçası olarak sunulabilir büyük tadı vardır.
Ne İhtiyacınız Var
- Salata için:
- 2 büyük patates patates
- 2 kemiksiz tavuk göğsü, pişmiş ve ince doğranmış (veya dana eti, hindi, jambon, sosisli sandviç vb.)
- 1 bardak soyulmuş havuç, haşlanmış ve ince doğranmış
- 1 bardak soyulmuş
- parsnips , haşlanmış ve ince doğranmış
- 5 büyük
- sert yumurtalar , ince doğranmış
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2 kereviz sapı, ince doğranmış
- 1 1/2 bardak ince doğranmış turşu
- 1/2 bardak dondurulmuş bezelye
- Giyinmek için:
- 1 ila 2 bardak mayonez veya tat
- 1 çorba kaşığı hardal
- Tatmak için biber ve tuz
- Garnitür için:
- Maydanoz
- Zeytin
- rezerve
- sert pişmiş yumurta
- Ayrılmış pişmiş sebzeler
Nasıl yapılır
- Salatayı yapmak için patatesleri derilerinde tuzlu suya kadar kaynatın ve çatal ihalesi yapın. Sudan çıkarınız ve tutacak kadar soğuk olduklarında cildi soyunuz. Zar ince ve rezerv.
- Büyük bir kapta, doğranmış patatesleri, doğranmış tavuk veya diğer etleri, doğranmış havuçları, parsnipsleri, yumurtaları, soğanı ve kerevizi ekleyin.
- Meyve suyunun bir kısmını çıkarmak için doğranmış şekerleri hafifçe bir kağıt havluya sıkın (aksi halde salata çok sulu olur) ve doğranmış malzemelerin kalanına ekleyin.
- Bir kevgir içinde dondurulmuş bezelye yerleştirin ve buz çözmek için üzerlerine soğuk su dökün. Gerekirse tamamen boşaltın, gerekirse kurulayın ve büyük kase içindeki diğer doğranmış malzemelere ekleyin.
Giyinmek
- Orta kasede, mayonez, hardal, tuz ve karabiber çırpın.
Salatayı Birleştirin
- Kıymayı geniş kasede doğranmış malzemelere ekleyin ve tamamen örtün.
- Güzel bir servis tabağına aktarın. Üstünü ince bir mayonez tabakasıyla kaplayın ama yeterli salata görünmeyecek kadar. Üstünü sebze ve sert pişirilmiş yumurtalarla süsleyin. Soğutulmuş servis yapmak veya hemen oda sıcaklığında servis yapmak için plastik sargı ile örtün ve buzdolabına yerleştirin.