O livye ya da Rus patates salatası için sonsuz varyasyonlar vardır ve bu tarif sadece bir tanesidir. İçerik miktarları ile hassaslık önemli değildir; elinizde olanı kullanın ve tadı düzeltin!
Dereotu, frenk soğanı veya maydanoz gibi taze otlar, salataya büyük katkılar sağlar ve büyük bir lezzet artışı sunar. Konserve veya dondurulmuş bezelye ve havuçları kısayol olarak kullanabilirsiniz, ancak salataların dokuları ve lezzetleri taze pişmiş havuç ve bezelye ile daha iyidir.
Bu tarif için herhangi bir çeşit balmumu patates kullanabilirsiniz. Görsel ilgi çekmek için, resimde gösterildiği gibi kırmızı tenli, Yukon Altın ve mor patates gibi birkaç farklı çeşidi karıştırmayı deneyin.
Eğer bu salatayı Şabat'ta servis etmek istiyorsanız, ama her şeyi önceden hazırlamak için zamanınız yoksa, kaynatın. Patatesleri ve yumurtaları (ve eğer taze kullanıyorsanız), öğleden sonraları buzdolabında soğutun. Ardından cumartesi sabahı salatası toplayın ve Şabat öğlen yemeğine kadar sakinleşin.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 ila 8 orta boy patates (yıkanmış, deride)
- 2 ila 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı yeşil bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 ila 3 orta boy havuç (soyulmuş, kesilmiş ve 1/4 inçlik parçalara doğranmış)
- 4 dereotu turşu, ince doğranmış
- 5 yemek kaşığı mayonez (veya tada göre)
- Tadı ya da deniz tuzu tatmak
- Tadı taze karabiber
- Çimdik şeker
Nasıl yapılır
- Patatesleri (kabuklarıyla birlikte) büyük bir tencereye veya Hollanda fırına koyun. 2 inç soğuk su ile örtün ve kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve patateslerin bir bıçakla kolayca delinene kadar pişirin, patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 20 ila 40 dakika. Drenaj yapın, bir kaseye aktarın ve soğutmak için buzdolabına koyun.
- Patatesler pişerken, haşlanmış yumurtalarınızı hazırlayın: Yumurtaları küçük bir tencereye koyun, soğuk suyla örtün ve kaynatın. Yumurtaların 2 dakika pişmesine izin verin, ısıyı düşük ve kısık ateşte azaltın, 10 dakika daha kaplayın. Soğutmak ve soğutmak için yumurtaları buzdolabındaki küçük bir kaba koyun.
- Kıyılmış havuçları küçük bir tencereye koyun ve 1 inç kaplayacak kadar soğuk su ile kaplayın. Bir kaynamaya getirin. Taze bezelye ekleyin (dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, onları pişirmeyin, sadece yumurta ile salataya ekleyin), ısıyı azaltın ve havuç ve bezelye ihale edene kadar pişirin, yaklaşık 6 ila 8 dakika. Bir kevgir içinde tahliye edin ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk akan su altında durulayın. Havuç ve bezelye büyük bir kaseye aktarın.
- Patatesleri buzdolabından alın, soyup 1/4-inçlik zarlara kesin. Patatesleri kabın içine havuç ve bezelye ile ekleyin. Sert kaynatılmış yumurtaları soyun, 1/4 inçlik zarlara doğrayın ve sebzeye ekleyin. Kıyılmış turşu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Mayonez, tuz, karabiber ve şekeri kaseye ekleyin. Yavaşça toplanın. Salatayı tadın ve baharatları ayarlayın ya da daha lezzetli bir salata tercih ederseniz daha fazla mayonez ekleyin. Servis yapmaya hazır olana kadar kapatın ve soğutun.
- Bu doyurucu yemeği, ilk fırında veya ekmekli fırında tavuklu bir garnitür olarak servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodyum | 632 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 6 g |