Vegan Yengeç Kek veya balık köftesi yapmak için lezzetli bir yol mu arıyorsunuz? Bu vejetaryen ve vegan yengeç kekleri, harika bir vegan balık ikamesidir ve beyaz şarap, besin mayası, limon suyu ve Old Bay baharatının eşsiz kombinasyonu sayesinde gerçekten de balıkların tadına bakın. Deniz mahsullerini kaçırıyorsanız, büyük bir vejetaryen ve vegan yerine!
Bu vegan yengeç kek tarifi, eski defne baharat ile tofu baharatlı, daha sonra bir balık köftesi yapmak ve biraz yağda kızartılmış ekmek kırıntısı ile kaplanır. Old Bay baharatı, birkaç baharatın oldukça benzersiz bir karışımıdır, bu yüzden bir ikame kullanımı kolay olmayacaktır. Ancak, yengeç kek tarifleri bol taze maydanoz, hardal tozu ve tuz ve biber kullanın, bu yüzden Old Bay baharat ihmal üzerinde ısrar edecekseniz, bunu yapmak için bir yol olurdu.
Tost balıklı keklerinizi vegan tartar sos veya kokteyl sos ile servis edin. Vegan yengeç kekleri tofu tadını çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çay kaşığı. zeytinyağı (veya kanola yağı veya bitkisel yağ; ayrıca kızartma için daha fazlası)
- 1/2 bardak soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (ince doğranmış)
- 4 ila 5 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 lira tofu (sert veya fazla sert, kırılmış)
- 1 1/2 yemek kaşığı. Mısır nişastası
- 1/4 fincan beslenme mayası
- 1/8 bardak beyaz şarap (kuru; Chardonnay'ı kullanmayı severim, fakat Sauvignon Blanc da genelde yemek pişirmede kullanılır)
- 1 çay kaşığı. tuz
- 1/2 çay kaşığı. Beyaz biber
- Bir kireçten gelen meyve suyu (yaklaşık 1 çorba kaşığı.)
- 1 1/2 bardak ekmek kırıntıları (ince öğütülmüş)
- 3 çorba kaşığı. Old Bay baharat
- 1 çay kaşığı. tuz
- 1 1/2 bardak un
- 1 1/2 bardak soya sütü (en iyi şekersizdir)
- kızartmalık yağ
Nasıl yapılır
- Soğan ve havuçları zeytinyağında veya kanola yağı gibi başka bir yüksek sıcaklıktaki yağda, yumuşak bir şekilde yaklaşık 3 ila 5 dakika kadar bekletin. Sarımsak ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Bu karışımı soğumaya bir alllow ayırın.
- Tofu büyük bir kaseye parçalayın ve mısır nişastası, besin mayası , kuru beyaz şarap, bir çay kaşığı tuz, beyaz biber ve limon suyu ekleyin ve iyice birleştirin. Bu karışımı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
- Orta ölçekli ayrı bir kapta, ekmek kırıntılarını, Old Bay baharatını ve bir başka çay kaşığı tuzu birleştirin. Soya sütü ayrı bir geniş ve sığ kaseye dökün.
- Bir seferde yaklaşık 1/4 fincan tofu karışımını kullanarak, küçük köfteler oluşturur. Köfteleri unla hafifçe kaplayın, sonra soya sütü ile dalın. Ardından, tecrübeli ekmek kırıntıları ile iyice kaplayın. En az 30 dakika soğumaya bırakın.
- Büyük bir tavada veya orta ateşte tavada ince bir yağ tabakasını ısıtın. ve her tarafta altın kahverengi kadar ince bir yağ tabakasında, her tarafta 4-5 dakika kadar tofu balığı köftesi pişirin.
- Eski Bay tofu yengeç keklerini bir tartar sosu veya kokteyl sos ile servis edin ya da çocuklar için yemek yapıyorsanız, ketçap da lezzetlidir. Keyfini çıkarın!
Ayrıca bakınız: Balık vejetaryen midir? Vejetaryenler balık yiyor mu?