Geleneksel pilav, yenilenen bu Orta Doğu tarifinde nohut eklenmesiyle yeni bir hayat yaşıyor. Pilav olarak da bilinen Pilav, Orta Doğu, Doğu Afrika ve Güney ve Doğu Asya'da yaygın olarak kullanılan geleneksel bir pirinç yemeğidir. Temel pilav, deneyimli bir çorbada pirinç pişirmek için yapılan basit bir reçetedir, ancak bu pişirme yönteminin en önemlisi, her pirinç tanesinin pişirildiğinde ayrı kalmasıdır. Bu, çok tipik yapışkan pirinç lapalarından ziyade tek tek taneler ile sonuçlanır. Pilavlara değinen tarihi Arap metinleri 13. yüzyıla kadar uzanır.
Türk kökenli Türkmenistan'a kadar yüzlerce pilav tarifi var olsa da, bazı yaygın eklemeler var. Bazı durumlarda pirinci, diğer yerel baharatlarla birlikte hafifçe kahverengiye kadar sotelenmiş soğan ilavesiyle ekstra lezzet ve renk verir. Bölgeye ve yöresel mutfak geleneklerine bağlı olarak, et, balık, sebze ve hatta kuru meyve ile pilav da yapılabilir, bu da onu bir garnitür veya giriş olarak sunulabilecek çok uyumlu bir tabağa dönüştürür.
Pilav yapmak için kullanılan pirinç türü reçete ile birlikte değişir, ancak çoğu uzun taneli basmati pirinci için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifte, nohutlar fantastik lezzet ve doku sunar ve konserve nohut kullanımı zaten basit bir tarifini başka bir kolaylık seviyesine taşır. Bir sonraki tavuk veya kuzu yemeğinizi deneyin. Hiçbir şey birlikte daha mükemmel olmaz!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kutu (15 oz.)
- nohut
- 1 ½ bardak uzun taneli veya dönüştürülmüş beyaz pirinç, pişmemiş
- 2 su bardağı tavuk suyu veya stok
- ¾ bardak doğranmış, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 ½ çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
- Nohut boşaltın ve iyice durulayın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir tencerede, zeytinyağında yumuşak ve açık altın renge kadar sote soğan ve sarımsak.
- Tavuk suyu veya çorba ekleyin ve kaynatın.
- Pişmemiş pirinç, süzülmüş nohut, tuz ve karabiber ilave edin. Kapağı kapatın ve ısıtın. Yirmi dakika kısık ateşte pişirin.
- Yirmi dakika sonra, ısıyı alın ve 3-5 dakika bekletin.
- Kapağı ve havlunuzu çatalla çıkarın. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 527 mg |
| Karbonhidratlar | 75 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 19 g |