Lima fasulyeleri Güney eyaletlerinde popülerdir ve bunları birçok klasik yemekte bulabilirsiniz. Kendi başına bir garnitür veya ana yemek olarak ya da sebzelerin succotash karışımı olarak sunulurlar . Onlar da doyurucu bir çorba ya da güveçte harikalar.
Bu lima fasulyesi çorbası, jambon, sebze ve tamamlayıcı baharatları içerir. Dondurulmuş bebek lima fasulyesi bu çorba için en iyi seçimdir, ancak pişmiş kuru bebek lima fasulyeleri de iyi bir seçenektir. Kurutulmuş bebek lima fasulyesi pişirmek için talimatları bakın.
Doğranmış havuç ile birlikte, ekstra lezzet için 1/2 bardak doğranmış kereviz eklemeyi düşünün. Doğranmış rutabaga da güzel bir ekleme yapar veya taze veya dondurulmuş mısır taneleri ekleyebilir. Sığır eti yenen sığır eti veya biraz tütsülenmiş sosis ile jambonun yerine koymaktan çekinmeyin. Ya da yaklaşık 1/2 bardak doğranmış pişmiş pastırma ekleyerek yapın.
Tarif, 2 tatlı kaşığı kurutulmuş mercanköşk için çağrıda bulunur. Mercanköşk, kekik ile benzerdir fakat daha hafiftir. Kurutulmuş kekik ile ikame ediyorsanız, sadece 1 çay kaşığı kullanın. Veya mercanköşkünü yaklaşık 1 1/2 çay kaşığı kuru yapraklı kekik ile değiştirin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 fincan tereyağı
- 1 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 1 bardak doğranmış havuç
- 3 ila 4 diş sarımsak, kıyılmış (veya 1 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu)
- 1 çay kaşığı sarımsak ve ot baharatı (tuzsuz, ör., Bayan Dash)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 1/2 bardak doğranmış jambon
- 10 ons donmuş bebek lima fasulyesi
- 2 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 1/2 su bardağı taze doğranmış maydanoz
- 4 bardak su (ya da tuzsuz tavuk ya da sebze stoku)
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Bir Hollanda fırında ya da orta ateşte ağır bir tencerede tereyağı eritin. Tereyağı sıcak olduğunda ve köpürme azaldığında, soğanları ve havuçları ekleyin. Soğan ve havuçları yaklaşık 5 ila 7 dakika kadar soteleyin veya soğanlar yumuşayıncaya kadar ve sık sık kahverengi karışmaya başlayıncaya kadar karıştırın.
- Sarımsak tozu veya taze sarımsak, ot baharatı ve limon suyu ekleyin. 2 dakika pişirmeye devam edin. Jambon, donmuş lima fasulyesi, mercanköşk, maydanoz ve stok veya su ekleyin.
- Bir kaynatmak için jambon ve lima fasulyesi çorbası getirin; ısıyı azaltır, örtün ve 20 dakika pişirin, arada sırada karıştırın.
- Çorba ve mevsimi gerektiği gibi tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tadın.
- İsterseniz, ev yapımı mısır ekmeği ile jambon ve lima fasulyesi çorbası servis yapın.
İpuçları
Kurutulmuş Bebek Lima Fasülyesi: 1/2 libre lima fasulyesini durulayın ve bunları alın; Bozuk ve hasar görmüş fasulyeleri çıkarın. Fasulyeleri bir tencereye koyun ve yaklaşık 4 fincan su ile örtün. Kapak ve yaklaşık 6 ila 8 saat ya da gece boyunca ayakta duralım. Fasulyeleri boşaltın ve 4 fincan tatlı su ile kaplayın. Kaynamaya getirin; ısıyı düşük seviyeye indirir ve yaklaşık 45 dakika ila bir saat ya da ihale oluncaya kadar kaynatın. Çorbada tahliye ve kullanma.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodyum | 453 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 11 g |