Bu Polonya kołaczki tarifi tereyağlı ve lapa lapa pişiren bir krem peynir hamuru ile yapılır. Kołaczki yuvarlak, kare veya elmas şeklinde olabilir ve hamur, lapa lapa veya maya ile güçlendirilmiş olabilir ve yazım yaygın olarak değişir.
Tercih edilen dolgular arasında kayısı, ahududu, kuru erik, badem, haşhaş tohumu ve tatlı peynir bulunur . Ancak, her şey gidiyor - çilek, yabanmersini, hatta ananas.
Hamuru yuvarlamadan ve kesmeden önce en az 1 saat buzdolabında kullanmanız gerekecektir. Pişmemiş dolgulu kołaczki'yi dondurabilir, daha sonra donmuş olarak pişirebilirsiniz (pişirme süresine birkaç dakika daha eklemeniz gerekecektir).
Kołaczki ( kołaczek için çoğul) icat eden bazı tartışmalar var. Polonyalılar bunu iddia ediyorlar, Çekler, Hırvatlar ve diğerleri de öyle. İşte seçim için daha fazla kołaczki tarifleri .
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons krem peynir (oda sıcaklığı)
- 12 ons tereyağı (oda sıcaklığı)
- 3 bardak un (her amaca uygun)
- 28 ons kayısı dolumu (veya kuru erik, ahududu, vb.)
- Garnitür: Pudra için şekerlemeler
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, krem peynirini hafif ve kabarık olana kadar tereyağı ile yedirin. Bir defada un, 1 bardak ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru plastikle sarın ve en az 1 saat soğutun.
- 350 F ısı fırını. Bir silikon altlık üzerinde 1/4 inç kalınlığında hamur veya eşit parça şekerleyicilerle ve toz şekerlerle (un değil) tozlanan bir yüzeyde hamur haline getirin çünkü granül şeker bilyalı rulmanlar olarak hareket eder ve Hamur yapışır.
- 2 inç karelere bölün. Her karenin ortasına 1/2 ila 1 çay kaşığı doldurun. Hamurun karşıt köşelerini dolgu üzerine ortalayarak üst üste bastırarak hamurun hafifçe birbirine bastırmasını sağlayın. Alternatif olarak, bir noktada küçük bir parça dövülmüş yumurta beyazı fırçalayın ve üzerindeki karşıt noktayı bastırın.
- 15 dakika pişirin (dondurulursa daha uzun süre) ya da köşeler kahverengileşmeye başladığında. Tamamen serin ve şekerlemelerin şekeri ile toz.
Not: Bunlar birkaç gün bekletildiklerinde bu şekilde cıvıl cıvılmaya meyillidir, bu nedenle şekerlemelerin şekeri olmadan sıkıca kapalı olarak saklayın. Sadece servis öncesi şekerlemenin şekeri ile toz.
Dondurucu ipuçları
Artık dolgularla kendinizi bulursanız, fermuarlı bir torbada veya başka bir kapta, tada veya kıvamda az bir kayıpla dondurabilirsiniz. Sadece onları kullanmaya hazır olduğunuzda onları çözün. Yüzeyde biriken nemi dökün.
Kołaczki'ye gelince, onları doldurun ve parşömen kaplı bir sac tavada dondurun. Tamamen dondurulduğunda, parşömen kağıdının sayfaları ile ayrılmış bir dondurucu-güvenli kaba aktarın. Onları donmuş durumdan pişirin.
Fırında kołaczki dondurmayın. Çözünürken, bunlar soggy ve unpalatable olacaklar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodyum | 108 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |