Truffles yedin. Soda yedin. Ama hiç JUST LIKE soda yiyen truffles var mı? Hazırlanmak! Bu Limon Kireç Soda Pop Truffle'lar, limonlu kireç sodası gibi ışıltılı tatlı ekşinin tadına, ayrıca karbonatlaşmanın gazlı ve haşhaş hissine sahiptir. Çok lezzetli ve benzersizler, onları yıkmak ve daha fazlası için geri dönmek isteyeceksiniz!
Bu yer mantarları en iyi şekilde, aynı gün yapıldıkları zaman zevk alırlar, çünkü haşhaş şekeri zamanla "pop" unu kaybeder. Hazırlandıktan sonra en az 2 hafta boyunca yemek için güvendeler, ama maksimum ateş için, onları aldığınız günlerden keyif alın. Onlar sitrik asit ve haşhaş şeker gibi birkaç özel maddeler gerektirir, bu yüzden daha fazla bilgi ve ipuçları için tarifin sonunda notları okuduğunuzdan emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak beyaz çikolata parçaları (veya doğranmış beyaz çikolata)
- 4 yemek kaşığı tereyağı (küp)
- 1/4 su bardağı krema
- 1 limon (rendelenmiş)
- 1 kireç (zedelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı limon özü
- 1/2 çay kaşığı kireç özü
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı
- sitrik asit (aşağıdaki nota bakınız)
- 2 ons haşhaş şekeri (veya Pop Rocks gibi şekerleme, bkz. Aşağıdaki Not)
- 1 pound beyaz şeker kaplama
- Garnitür: yeşil ve sarı köpüklü şeker
Nasıl yapılır
1. Kıyılmış beyaz çikolatayı, tereyağını ve ağır kremayı orta bir kasede birleştirin. Kabı 30 saniye mikrodalgada tutun, sonra her şeyi bir arada karıştırın. Beyaz çikolata kolayca eriyemezse, 30 saniye daha mikrodalgada pişirin, daha sonra karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Limon ve kireç özlerini, limon ve kireç özlerini ve bunu kullanıyorsanız sitrik asit ekleyin ve içindeki her şeyi çırpın.
Her şey birlikte çırpıldığında, karışım birkaç saniye için çırpma izlerini tutan kalınlaşmış bir dokuya sahip olmalıdır. Süt gibi ince olmamalı, ama bazen, kullanılan beyaz çikolatanın türüne bağlı olarak, trüf karışımı uygun bir şekilde emülsifiye etmek için biraz sertleşir. Eğer her şeyi birlikte çırptıktan sonra ince ise, oda sıcaklığına gelmeye ve soğudukça arada sırada çırpmaya devam edin. Soğutma işlemini buzdolabına koyarak ve 4-5 dakika sonra ince bir sıvıdan daha kalın bir yer mantarı karışımına dönüşene kadar çırpın. Karıştırıldıktan sonra, üstte bir kat sarın ve bir kepçe sarma tabakası üzerine bastırın.
3. Bir kez ateşlendiğinde, 1-inç'lik truffle karışımı topları oluşturmak için küçük bir şekerleme keki kullanın. Haşhaş şekerini küçük bir kaseye dökün ve yer mantarlarını haşhaş şekerinde yuvarlayın. Yer mantarlarının dış tarafı şekerle kaplandıktan sonra, onları avuçlarınız arasında çevirerek yuvarlak hale getirin. Beyaz kaplamayı eritirken onları kısa süre soğutun. Bu adımı çok önceden yapmayın ya da uzun süre soğutmayın, çünkü haşhaş şekeri havaya ve neme maruz kaldığında poposunu kaybedecektir.
4. Mikrodalga güvenli bir kapta, beyaz çikolata şeker kaplamasını eritin ve pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırın.
5. Çatal veya daldırma aletleri kullanarak, tamamen kaplanana kadar beyaz kaplamaya bir yer mantarı sokun. Fazlalık kaseye geri damlasın, ardından daldırılmış trüfü parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Kaplama hala ıslak iken, üst kısmı sarı ve yeşil köpüklü şeker tutamı ile serpin. Tüm yer mantarı daldırılıncaya kadar bu işlemi tekrarlayın. Kaplamayı ayarlayın ve hemen servis yapın.
7. En iyi tat ve doku için, bu trufflenlerin tadını aynı gün içinde çıkarın. Buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilirler, ancak haşhaş dokusu sadece ilk günde farkedilebilir.
Not: Bu tarifi limon kireç soda karakterize ekşi bir "tang" ekler sitrik asit , çağırır. Birçok özel fırın mağazasında ve büyük marketlerde bulunabilir - yakındaki bir bakkalın yığın baharat bölümünde benimkini buldum. Bu ihmal edilebilir, ancak ekşi lezzet olarak telaffuz edilmeyecektir. Bu tarif ayrıca, çevrimiçi olarak bulunabilen ve bazı kek / şeker tedarik mağazalarında bulunan şekerleme için de çağrıda bulunur. Pop Rocks'ın tercih edilmeyen bir versiyonu, bu yüzden karbonatlı gazları herhangi bir ek tatlandırıcı veya renk olmadan ekler. Eğer haşhaş şekeri bulamazsanız Pop Rocks'ın yerini alabilir, sadece ek tada sahip olacağını veya seçtiğiniz Pop Rocks türünü bilirsiniz.
Tüm Limonlu Şeker Tarifleri Görmek İçin Tıklayınız!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 9 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |