Geleneksel fajitas için bu tarifi füme etek bifteği büyük lezzet vardır. Tabii ki, sigara içme süresi bir saatten fazla ama sigara içen başka şeyler için kullanıyorsanız, bu meze olarak kullanmak için harika bir tarif yapar.
Füme bittikten sonra her defasında eteğin bifteğini kızartmak geleneksel fajita lezzetini ve dokusunu verir. Eti biftek, yüzeyinde biraz gevrekleşir ve fajitasınıza mükemmel bir doku ve lezzet verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2-3 lira / 0,9 ila 1,3 kg. etek biftek
- 12-16 ekmeği (ısıtılmış)
- Geleneksel Fajita Marinade:
- 12 ons / 350 mL. bira
- 1/2 bardak / 120 mL. kanola yağı
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1/4 fincan / 60 mL. misket limonu suyu
- 5 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı / 30 mL.
- Worcestershire sos
- 2 çay kaşığı / 10 mL. tuz
- 1 çorba kaşığı / 15 mL biber tozu
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL. karabiber
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL. acı sos
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL. kimyon (zemin)
- Geleneksel Fajita Topingler:
- 4 adet domates (Çelat çeşitleri, doğranmış)
- 1/2 dolmalık biber (kırmızı, doğranmış)
- 1/2 dolmalık biber (sarı, doğranmış)
- 1/4 fincan / 60 mL. Soğan, doğranmış)
- 1/4 fincan / 60 mL. kişniş (taze, doğranmış)
- 3
- jalapenos (taze, ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı / 30 mL. misket limonu suyu
Nasıl yapılır
- Yağın etli bifteklerini kesin.
- Marinayı birlikte karıştırın, ardından tekrar kapatılabilen bir plastik torbada veya düz pişirme kabında eteği biftekle birleştirin.
- Eti bifteklerinin iyi bir şekilde kaplandığından emin olun, ardından gece boyunca bekletin.
- Sigarayı 200-220 F / 95 ila 105 C'ye hazırlayın
- Eti bifteklerini turşundan çıkarın ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Birlikte toppingleri karıştırın.
- Yemek sırasında eteği biftekle marine etmek istiyorsanız, kalan turşuyu bir tavaya koyun ve beş dakika kaynatın.
- Çırpma için sıcak tutun (ıslatma).
- Etek bifteğini her 20 dakikada bir içici ve sop (ıslatın) yerleştirin.
- 1 ila 1 1/2 saat arası duman.
- Ayrı bir gaz ızgarası varsa, et bifteği sigara içmeden önce ısıtın. Değilse, fırını önceden ısıtın.
- Etek etini içenlerden çıkarın ve ızgarada veya piliçlerin altına koyun.
- Etek bifteğinin her iki yanında bir dakika pişirin.
- Etek etini 10 dakika bekletin, daha sonra tahıl boyunca ince dilimler halinde kesin.
- Etli biftek otururken, ızgarada veya fırında folyo sarılı ekmeği ılık hale getirin.
- Et, ekmeği, tepesi karıştırın ve ekşi krema ve guacamole gibi başka tepeleri çıkarın ve misafirlerin kendi geleneksel salatalarını bir araya getirmelerine izin verin.