Bu Türk Lokumu tarifi klasik Orta Doğu tatlısının geleneksel bir versiyonudur. Türk Lokumu'na olan tek maruziyetiniz, eskiden satın aldığınız ürünlerden biri olsaydı (hatta Narnia kitaplarında bir referans) olsaydınız, bir tedavi içindesiniz! Taze yapılmış Türk Lokumu özenle çiğnenir, mükemmel şekilde tatlandırılır ve gülsuyu egzotik aroması ile kokulu.
Malzemeler hakkında bir not: Ortadoğu pazarlarında ve iyi stoklanmış süpermarketlerde ve birçok çevrimiçi perakendecide rosewater bulunabilir. Bu ayırt edici lezzetin yerini hiçbir şekilde almazsınız, ancak bulamazsanız, limon, nane veya herhangi bir sayıda çiçek çeşidi gibi başka bir aromalı özü kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak
- toz şeker
- 4.5 bardak su, bölünmüş kullanım
- 2 çay kaşığı. limon suyu
- 1.25 bardak mısır nişastası
- 1 çay kaşığı. tartar kremi
- 1,5 çorba kaşığı. Gül suyu
- 2 ila 3 damla kırmızı gıda boyaması
- 1 su bardağı pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu spreyleyerek bir 9x9 tava hazırlayın. Şimdilik bir kenara koyun.
- Orta ateşte orta bir tencerede şeker, limon suyu ve 1,5 bardak su koyun. Şeker çözülene kadar karıştırın ve karışımı kaynatın. Şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın ve bir şeker termometresi yerleştirin.
- Şeker karışımının, karıştırma olmadan, şeker termometresinde 240 F'ye ulaşıncaya kadar kaynamaya devam etmesine izin verin.
- Şeker şurubu 225 F civarında olduğunda, şeker malzemelerinin geri kalanını hazırlamaya başlayın. Kalan 3 bardak su biraz daha büyük tencereye yerleştirin. Nişasta çözülür ve topaklar yok olana kadar mısır nişastası ve tartar ve krema krem ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışımı kaynatın, karıştırın veya sürekli çırpın. Karışım, kalın ve macun haline gelecektir.
- Şeker şurubu 240 F olduğunda, onu ısıdan çıkarın. Yavaşça, dikkatli bir şekilde, tam olarak birleştirilene kadar çırpın, mısır nişastası karışımına dökün.
- Şekeryi hafif altın sarısı rengine ve çok kalın ve yapışkan bir hale gelene kadar, sıcaklığı yaklaşık bir saat boyunca her 8 - 10 dakikada bir çırpın.
- Bir saat sonra, sıcağından alın ve yemek rengini ve gül suyunu karıştırın. Şekeryi hazırlanan tavaya dökün ve bir gece boyunca açıkta kalmasına izin verin.
- Ertesi gün, folyoyu kulp olarak folyoyla tavadan çıkarın. İş istasyonunuzu pudra şekeri ile toz haline getirin ve şekeri pudra şekerine bırakın. Folyoyu arkadan çıkarın ve şekerin üst kısmını tozlayın. Türk Lokumu'nu küçük karelere bölmek için yağlı bir şefin bıçağını kullanın. Yapışmayı önlemek için meyvenin her iki tarafını pudra şekeri ile tozlayın.
- Türk Lokumu, yapıldıktan hemen sonra en iyisidir. Çok iyi kalmaz, ama tutmak için denemek istiyorsanız, katlar arasında mumlu kağıt ile hava geçirmez bir kapta saklayın ve servis yapmadan önce toz şekerli kenarları tozlayın.
Tüm Çiçek Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
Tüm Sakızlı Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |