7 kemikli rosto, rosto kızartma için kullanılan bir sığır kesimidir . Hayvanın omuz bölgesinden kesilir ve "chuck" olarak bilinir. 7 kemiği içerdiği için değil, belirgin kemik şeklinden dolayı 7 kemikli rosto olarak adlandırılır. Omuz bıçağı kemiği boyunca dilimlenir ve kemik, 7 numarasının süslü bir yorumuna benziyor. (Her iki görüntüyü de açıklama için kontrol edin.)
Chuck kızartmalar, potlu kızartmalar için en iyi, en lezzetli kesimler olarak kabul edilir.
Zengin, etli bir lezzet ve iyi bir dokuya sahiptirler. Bir 7-kemikli kızartma ve diğer kızartmalı kızartmalar pişirmek için tercih edilen yöntem, fırında ya da bir güveçte uzun ya da yavaş bir şekilde güçlendirilmektedir.