İşte özellikle narenciye mevsimi olduğunda kış tatillerinde müthiş bir hediye olan ipeksi pürüzsüz, tatlı ve keskin bir muamele. Kek tabakaları arasında bir dolgu olarak ve taze meyve üzerine kaşıkla doldurulur. Limonlu ekmekten zevk almanın en sevdiği yol, gingersnap çerezlerinin üzerine bir dollop servis etmektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük yumurta artı 1 yumurta sarısı
- 1/2 bardak
- taze limon suyu (3 - 5 limon)
- 1/2 bardak şekeri
- 7 yemek kaşığı (biraz daha az 8 oz) tereyağı
- 2 limonun kabuğu
Nasıl yapılır
- Limonlardan iki tanesi limon kabuğu rendeleyin.
- Alternatif olarak, acı sarı kısımları geride bırakarak, lezzetin sadece sarı bölümünü çıkarmak için sebze soyucu kullanın. Çok ince bir şekilde kıyılmış olana kadar bu şeritleri bir mutfak robotunda geçirin.
- Ezilmiş limonları yarıya kesin ve suyu sıkın ve suyu sıkın. Suyu ölçün. Limonlu lor yapmak için 1/2 fincan gerekir. Gerekirse, ek bir limondan suyu ekleyin. İpucu: Gelecekteki reçeller ve jöleler için turunçgil pektini yapmak için limon kabuğu tohumlarını ve beyaz kısımlarını saklayın.
- Bir çift kazanın alt kısmına bir inç ya da iki su ekleyin ya da bir kazanın tepesine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirerek bir çift kazan geliştirin (potaya bir inç ya da iki su koyun). Suyu orta ateşte kaynatın.
- Isıya dayanıklı kapta veya çift kazanın üst kısmında, 2 yumurta artı üçüncü yumurta sarısını karıştırın. Limon suyu ve lezzet ile birlikte şeker ve tereyağı (küçük parçalar halinde) ekleyin.
- Şeker tamamen eriyene ve tereyağ tamamen eriyene kadar çırpın. Bir çırpıcıdan bir kaşığa geçin ve çok sık, karışım kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın.
- Bu arada, kavanozları sterilize edin .
- Şu andan itibaren pıhtı sonuna kadar kalınlaşmaya başlıyor. Görev sürdüğünüzde, bir kaşık arkasını kaplayacak kadar kalın olana kadar durmadan karıştırın. Emin değilseniz, bir sınama sınaması soğuk bir tepside 1/2 çay kaşığı koymaktır. Bir dakika içinde bir muhallebi ve bir puding arasında bir yerde kalın bir kıvama kurulmalıdır.
İpuçları: Karıştırma sürekli önemlidir: eğer yapmazsanız, limonlu lorda küçük parçalar halinde çırpılmış yumurta ile sonuçlanacaksınız. Ayrıca, daha önce hiç meyve eğrileri yapmadıysanız, hala sıcakken, pudranın istediğiniz kadar yumuşak puding kıvamına kadar kalınlaşmayacağını bilmek faydalı olacaktır. - Kavanozu 1/4 ila 1/2 inç baş boşluk bırakarak sterilize edilmiş kavanozlara atın. Kapakları koruyun.
Kavanozlar işlenerek mühürlenmedikçe, meyve çubukları sadece buzdolabında 1-2 hafta bekletilir. Daha uzun süreli depolama için, 15 dakika boyunca kaynar su banyosunda 1/4 veya 1/2-pint limon kabuğunu işleyin.
Bir kez işlendikten sonra, limon kavanozu kavanozları açılıncaya kadar 3 ay buzdolabında saklarlar (açıldıktan sonra, sadece 1-2 hafta süreceklerdir). Bir aydan uzun tutulursa, kapalı kavanozlardaki lor yüzeyi hafifçe koyulaşabilir, ancak bu sadece estetik bir endişe, sağlık açısından bir tehlike değildir.
Deneyimli konserler, kaş kaşını kaşıyarak ortaya çıkarabilir: Kaynar su banyosunda işlenmiş olsanız bile, mühürlü kavanozları gerçekten soğutmanız gerekiyor mu? Evet, meyve kıvrımları ile yaparsın.
Limonlu lor da 1 yıla kadar dondurulabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |