Börek ve sufle arasındaki çizgiyi dolduran pürüzsüz, hafif bir dokuya sahip olan bu sütsüz, akçaağaçla tatlandırılmış butternut squash kugel, toplam konfor gibi hissederken zarif görünmeyi başarıyor.
Kızarmış tavuk ya da brisket ile bir garnitür olarak servis yapın ya da bir sonraki brunch büfesine ekleyin. Ayrıca mevsimsel ilham kaynağı olan Sukkot veya Şükran menüleri için doğal bir uyum.
Bahşiş
Temiz karelere bölünen bir kugel tercih ederseniz, oda sıcaklığında yarı katı olan hindistancevizi yağını kullanın ve nötr sıvı yağlardan alamayacağınız ince bir lezzet boyutuna sahip olun. Üzüm çekirdeği ya da zeytinyağı kullanarak, servis yapmak için dışarı çıkmanız gerekebilecek yumuşak bir kugel de üretilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta butternut kabak, yaklaşık 3 lira
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi, zeytin ya da üzüm çekirdeği yağı, artı kabak için ekstra
- 1/3 bardak saf akçaağaç şurubu, tercihen B sınıfı
- 3 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
- 1 çorba kaşığı saf vanilya özü
- Tutam tuz (isteğe bağlı)
- 1/3 bardak tüm amaçlı un
- 1/4 bardak doğranmış çiğ cevizler (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. 8- veya 9 inçlik kare bir pişirme kabı veya benzer şekilde güveç tepsisini yağlayın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir şefin bıçağıyla , kabakyu dikkatlice yarım boyda kesin. Tohumları çıkarın ve kesilmiş tarafları biraz yağla ovun. Kabak yarımlarını dilimleyici bir fırın tepsisine veya kavurma kabına koyun. Önceden ısıtılmış fırında 35 ila 45 dakika veya ihale edilene kadar pişirin. Fırından çıkarın ve işlenecek kadar soğuyana kadar kenara koyun.
- Butternut kabak etini deriden topla. 4 bardak kavrulmuş kabakları büyük bir kaba aktarın. (Squash'ınız biraz daha fazla veya daha az çıkarsa endişelenmeyin. Biraz fazladan squash'ınız varsa, reçete içine dahil etmek için çekinmeyin, ama çok şey bulursanız, başka bir kullanım için saklayın.)
- Yağ ve akçaağaç şurupunu kabakya ekleyin ve iyice birleştirilene kadar çırpın. Yavaşça çırpılmış yumurtayı ekleyerek iyice birleştirin. (Kabak hala çok sıcaksa, karıştırma sırasında yumurtaların yavaşça eklenmesi önemlidir, aksi takdirde meyilli yumurta parçaları ile bitebilirsiniz!). Vanilya ekstraktını ve tuzu karıştırın (kullanıyorsanız).
- Un ile kabak karışımını serpin ve birleştirmek için iyice karıştırın, topaklar veya unların kalmamasına dikkat edin. Çok pürüzsüz bir kugel tercih ederseniz, karışımı normal veya daldırmalı bir karıştırıcı ile püre haline getirin.
- Kabak hamurunu hazırlanan kabın içine dökün ve bir spatula ile yumuşatın. Kullanıyorsanız, üstleri cevizler ile serpin. Önceden ısıtılmış fırında 40 ila 45 dakika ya da kugel sertleşene kadar pişirin, üst kuru ve altın görünür ve merkeze yerleştirilmiş bir test cihazı temizlenir. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 352 mg |
| Karbonhidratlar | 51 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 9 g |