Domuz önce kaynatılır, sonra bu Szechuan yemeğinde kızartılır. Tavada kızartmak için sebzelere terbiyeli domuz kaynar su ilave etmekten çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 pound yağsız domuz eti
- Kaynar domuz için 1 büyük tencere su
- 1 çorba kaşığı çince pirinç şarabı veya kuru şeri
- 2 Dilim zencefil
- 1 pırasa
- 1 Küçük kırmızı dolmalık biber
- Tavada kızartmak için 2 yemek kaşığı yağ
- Sarımsaklı 1 çorba kaşığı chile paste veya chile paste
- 2 yemek kaşığı tatlı fasülye ezmesi (Asya pazarlarında mevcut)
- 1 çorba kaşığı koyu soya sosu
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, domuz eti kaplayacak kadar kaynatın ve kaynatın. Pirinç şarabı veya şeri ve zencefil ekleyin. 20 dakika kaynar suda domuz eti pişirin. Kaldır. Domuzun soğumasına izin verin ve tahılı yaklaşık 2 inç uzunluğunda çok ince dilimler halinde kesin.
- Domuz kaynatırken sebzeleri hazırlayın. Pırasayı parçalara ayırın. Kırmızı dolmalık biberi ikiye böldükten sonra tohumları çıkarın ve parçalar halinde kesin.
- Orta yüksekten yüksek ısıya kadar bir wok veya ağır tavaya ısıtın. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, doğranmış pırasayı ekleyin. 1 dakika pişirin, sonra kırmızı dolmalık biber ekleyin.
- Sebzeleri yana itin ve şili macunu ortaya ekleyin. Kısaca ısıtın, ardından tatlı fasülye ezmesini, soya sosu ve domuz eti dilimlerini ekleyin. Tüm malzemeyi birlikte karıştırın. İstenirse ekstra tuz veya toz şeker ile mevsim. Her şeyi ısıtmak için 1 ila 2 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.