Bu muhteşem tabakta besleyici Brüksel lahanası ve armut takımı. Kavurma , Brüksel lahanasının harika tatlı lezzetini ortaya çıkarırken, armutlar ve cevizler, lahanayı güzel bir şekilde tamamlar. Ceviz, armutlar ile mükemmel bir seçimdir , fakat cevizler, fındık veya başka bir tür fındık da işe yarayacaktır.
Bir vejeteryan tabağı tercih ederseniz ya da doğranmış pancetta, Kanada pastırması veya doğranmış jambonla biraz değiştirdiyseniz domuz pastırması ihmal edilebilir. Zengin, şuruplu bir balzamik sirke bu yemek için mükemmel bir son dokunuş. Incir, armut veya siyah ceviz gibi aromalı balzamik sirke harika olurdu. Kavrulmuş sebzeler üzerinde istediğiniz kadar az veya çok çiseleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound Brüksel lahanası
- 1 büyük Bosc veya Anjou armut
- 1 küçük soğan veya orta arpacık, isteğe bağlı
- 3 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı, artı daha fazla pişirme tava
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
- 1/4 bardak kıyılmış ceviz
- 3 şerit pastırma, kalın kesim
- 2 tatlı kaşığı kaliteli balzamik sirke, tadı
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
- Ekstra sızma zeytinyağı ile hafifçe rendelenmiş bir fırın tepsisini fırçalayın.
- Brüksel lahanasının kök uçlarını kesin. Gevşek dış yaprakları ve yaprakları çıkarın. Kesilmiş filizleri yarım uzunlukta kesin.
- Armut çekirdek ve 1 inç parçalar veya takozlar halinde kesin. Armutu soymaya gerek yok.
- Kullanıyorsanız, küçük soğan veya arpacık dilimleyin.
- Büyük bir kapta, dilimlenmiş filizi, armut ve dilimlenmiş soğan veya arpacık birleştirin. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile çiseleyin ve iyice kaplanın.
- Lahanası ve armut karışımını hazırlanan fırın tepsisine sürün ve hafifçe kosher tuzu ve birkaç öğütülmüş biberi serpin.
- Yaklaşık 30 ila 40 dakika kadar pişirin veya sebzeler ve armutlar kızarıncaya kadar her 10 dakikada bir dönün.
- Bu arada cevizleri tost ve pastırmayı pişir.
- Orta ateşte kuru bir tava yerleştirin. Kıyılmış cevizleri ekleyin ve hafifçe kızartılmış ve aromatik olana kadar karıştırıp sık sık pişirin.
- Domuz pastırması yapın ve orta ateşte kızartıncaya kadar bir tavada pişirin. Boşaltmak için pastırmayı kağıt havluya çıkarın. Kenara koyun.
- Brüksel lahanası servis kasesine alın. Doğranmış pastırma ve kızarmış cevizleri ekleyin ve fırlatın.
- Lahanası ve toss üzerinde balzamik sirke 1 tatlı kaşığı drizzle. İstediğiniz gibi tadın ve balzamik sirke ekleyin. Sıcak servis yapın.
İpuçları
- Eğer bütün ceviz veya yarım ile başlarsanız, doğramadan önce kızartın. Doğramak için büyük, keskin bir şef bıçağı veya mezzaluna kullanın. Bir mutfak robotu kullanırsanız, fındık tereyağı ile sonuçlanabilir.
- Balsamik sirkeniz yoksa, 1 çay kaşığı kırmızı şarap veya elma sirkesi kullanın ve 1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu ile birleştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 166 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 6 g |