Tortu ve ekmeği nasıl yapılır
İtalyan kelimesi torta'dan "kek" anlamına gelen bir tork , çok tabakalı bir tatlı veya tuzlu yiyecek maddesidir. Tatlı tortuları krema, köpük, reçel ve diğer dolgular ile doldurulabilir.
Bir turta tamamen başka bir şey. Bir tart sadece yaklaşık 1 inç yüksekliğindedir, bir tavaya dökülüp sonra doldurularak ince bir hamur hamuruna başlar. Kokulu ve tatlı tortuları olduğu gibi, ayrıca tuzlu ve tatlı tartları da vardır.
Torte Katmanları
Bir tatlı torku genellikle yumurta sarısı, şeker ve sertçe dövülmüş yumurta akı- ğından gelen karakteristik hafif ve havadar kırıntıları elde eden, ancak kısaltma yapılmayan sünger kek katmanları ile yapılır. Tuzlu tortular tipik olarak krep veya diğer ince kreplerle başlar.
Torte Dolgular
Tatlı tortuları tere kremleri, mus, reçel, tatlandırılmış fındık ezmesi, meringues ve kek tabakaları arasında ekleyebileceğiniz her şeyle doldurulabilir. Tuzlu tortular, kremalı et karışımları, kavrulmuş sebzeler, peynirler ve daha fazlası ile doldurulur.
Tatlı Torte Tarifler
En çok bilinen tortulardan bazıları Avusturya, Alman ve Macar kökenlidir. Birkaç popüler Macar tortu tarifleri bir göz atın.
- Macar Cevizli Torte: Macar dios torta olarak bilinen bu üç tabakalı tork cevizli sünger ve çikolatalı buttercream ile yapılır.
- Macar Esterhazy Torte : Bu zengin tatlı Avusturya-Macar mutfağının en iyi örneğidir. Badem unu sünger kek ve çikolatalı buttercream ile yapılır.
- Macar Dobosh Torte : Macaristan'da dob os torta olarak bilinen bu klasik zengin tatlı, gevrek bir karamel topunun zaman harcaması için çaba sarfetmeye değer.
Tuzlu Torte Tarifler
Bir springform tavasında hemen hemen her şeyi istifleyebilirsiniz. Örneğin, geleneksel olarak katmanlardan oluşan bir lazanya torku, bunun yerine bir yuvarlak yay biçimindeki tavada tabaka haline getirilebilir ve bir kez hazırlandığında, bir kek gibi kamalardaki parçaları kesebilirsiniz.
Tartlar
Fransızca kelime tarte , her ikisi de temelde aynı olduğu gibi, turta veya tart anlamına gelebilir. Büyük fark, bir pasta genellikle dolguyu kapsayan pasta vardır. Bir tart açık yüzlü bir pastadır. Bir tartlet minyatür bir tart. Tuzlu tartlar, etler, peynirler ve sebzelerle doldurulur.
Tatlı Tart Tarifler
Tartların katmanları yok. Bunun yerine, tatlı tartları, tek bir meyve tabakası, çıtır çıtır ve aromalı kremler ile doldurulur.
- Vanilyalı Muhallebi Meyveleri Tart: Tatlı, ufalanan bir kabuk, tazeleyici bir muamele için olgun, sulu meyvelerle kaplanmış kadife pürüzsüz vanilyalı krema ile doldurulur.
Tuzlu Tart Tarifleri
Tuzlu tartlar arasında, çoğunlukla yumurta muhallebi ve peynir dolgusu olan tuzlu tartlar olan quich'ler bulunur.
- Pırasa ve Patates Tart : Yine, büyük bir ana yemek veya brunch yemeği için bir pasta kabuk pırasa, patates ve Gruyère peyniri ile doldurulur.