Makrobiyotik kelimesi, büyük veya uzun, biyografi veya yaşam anlamına gelen Yunan makrosundan gelir. Makrobiyotik, bitki temelli diyet yoluyla sağlık, uzun ömür ve iyileşmeyi destekleyen bir yaşam tarzı ve diyet felsefesidir. En gelişmiş halindeyken, tanı, yaşam tarzı ve beslenmeyi içeren karmaşık bir bilim iken, ortalama kişi temel ilkeleri yoğun bir 21. yüzyıl yaşam tarzına kolayca uyarlayabilir.
Geleneksel makrobiyotiklerin kökenleri, yerli maddeleri kullanarak Japon bakış açısına sahiptir, fakat aynı kavramları daha modern, batılı bir yaklaşıma uygulayabiliriz.
Bu web sitesi makrobiyotiklerle ilgili küresel bir bakış açısına sahiptir. Latin Amerika, Avrupalı, Afrika ya da Asya tradyenlerine dayanan dünyadaki her kültürün, bu felsefenin kendi versiyonuna sahip olduğunu bilmek önemlidir.
Yerel ve Sezonda Satın Alın
Bugün “yerel”, yaşadığınız yerin 500 milinde yetişmektedir; Buradaki fikir, çevrenizdeki doğal besinleri yemeniz ve hayati öneme sahip besinler, tablonuza ulaştığı andan itibaren yiyecekleriniz dışında yaşlanmayacaktır. New York'ta, Yeni Zelanda, Şili, İsrail ve diğer yerlerden gönderilen gıdaları görüyoruz. Bu gıdaların birçoğu olgunlaşmadan önce toplandı ve haftalarca soğuk depoda tutuldu. Çok daha iyi bir seçenek, bölgenizde yetiştirilen ürünlerin satıldığı bölgedeki yerel yeşil pazarları sık sık kullanmaktır.
Aktif büyüme mevsimi boyunca, yerel çiftçi pazarlarından satın alın ve daha soğuk ya da geçiş dönemlerinde daha uzun raf ömrüne sahip (ayrıca, elma, kış kabağı, soğan, kök sebzeleri, vb) daha fazla meyve ve sebze (ayrıca yerel) tüketin. .
Organik veya Minimal İşlem Görmüş Gıdaları ve Ürünleri Satın Alın
Bu uygulama gıdalarınızdaki pestisitlerin, hormonların, boyaların ve diğer toksinlerin varlığını büyük ölçüde azaltır.
Kepekli tahıllar
Bunlar, dünyanın en geleneksel kültürlerinin gerçek olduğu gibi, diyetin% 40-60'ını oluşturmalıdır. Taneler arasında kahverengi pirinç, darı, mısır, yulaf, arpa, amaranth, teff, quinoa, karabuğday ve daha fazlası bulunur. Taneler, rafine edilmemiş bir halde yenir.
sebzeler
Sebzeler, diyetin% 20-30'unu veya yaklaşık 1 / 3'ü bir tabak tabakasını oluşturur. Ilıman bir iklim için sebzeler yapraklı yeşillikler, kök sebzeler, tatlı, yuvarlak ve yer sebze, haç, ve diğerleri içerir. Bunlar arasında marul, lahana, mankafa, roka, hindiba, parsnips, havuç, rutabagas, şalgam, turp, soğan, sarımsak, pırasa, tatlı patates, her türlü squash, lahana, brokoli, karnabahar ve daha fazlasını görürüz. Nightshade sebzeleri (patates, patlıcan, domates ve biber) kullanılmaz çünkü enflamatuar bileşikler oldukları düşünülür .
Fasulye ve Deniz Sebzeleri
Bu yiyecekler diyetin% 5-10'u veya küçük bir kısmı olmalıdır. Fasulye porsiyonu yaklaşık ½ fincan iken, deniz sebzelerinin porsiyonu yaklaşık 2 yemek kaşığıdır. Adzuki, siyah, böbrek, büyük kuzey, nohut, edamame, tofu, tempeh, bezelye ve mercimek gibi bakliyat ve fasülye ürünlerinin yanı sıra yüksek kaliteli bitkisel proteinler de üretilmektedir. Deniz sebzeleri (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) olağanüstü, yüksek kaliteli mineraller sağlar.
Çorbalar
Çorbalar, geleneksel makrobiyotik diyetlerde günlük olarak tüketilir ve yukarıda belirtilen gıdaların herhangi birini veya tümünü içermesi için harika ve esnek bir yoldur. Tofu ve Scallions ile geleneksel Miso broth kadar basit veya Lotus Root Soba, Ginger ve Lemongrass ile Beyaz Balık Çorbası olarak tam gövdeli olabilirler.
Çeşniler ve Baharatlar
Bunlar çeşitlidir ve Stocking Your Pantry'de kaplı turşuların yanı sıra kuru veya şişelenmiş baharatları da içerir.
Diğer yiyecekler
Mevsim, balık ve deniz ürünlerindeki meyveler (özellikle küçük beyaz balıklar), fındık, tohum ve rafine olmayan tatlılar ılımlı ve günlük olarak tüketilmez.
Çiğnemek, çiğnemek ve biraz daha çiğnemek
Yiyeceklerimizi dikkatli bir şekilde çiğnemek iki amaca hizmet eder: tükürüğümün salgıladığı enzimler, gıdaları sindirir ve mide ekşimesini önler; ve tam çiğneme, bize daha az yemek yapmamızı sağlar.
Yemeğini Korusun
Masanızı ayarlamak ve bir ritüel yemek yapmak için zaman ayırın. Oturun, yavaşlayın ve vücudunuzu besleyen harekete hazır olun.