Ev yapımı soya sütü, bir fındık aromasına sahiptir ve bu basit tarifle yapılması kolaydır. Mutfağınızda süt yaparak, doku ve tatlılığını kontrol edebilirsiniz. Amerikalılar genellikle mağazada satılan soya sütü içerken, birçok Koreli ev yapımı versiyonları tercih ediyor.
Soya sütünün fiyatı ve bazı "organik" soya sütünün aslında tüm organik soya fasulyelerinden yapılmadığı haberi alındığında, Koreliler evlerde partileri daha sık yapmaya başladılar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak organik sarı soya fasulyesi
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı. bal veya şeker)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı vanilya
Nasıl yapılır
- Fasulye bir gecede büyük bir kapta bekletin.
- Ertesi gün yumuşamış ya da genişlememiş çekirdekleri atın.
- Fasulyeleri durulayın ve gevşek derileri atın.
- Bir karıştırıcıya fasulye ve 2 ila 3 bardak su koyun.
- Pürüzsüz kadar püre, gerektiği kadar su ekleyerek.
- Sütü çıkarmak için fasulyeye birkaç kez bir tülbent ile kaplı bir süzgeçten geçirerek süt ve pulpu süzün.
- Soya sütü ve 2 ila 3 bardak su bir tencereye koyun ve kaynatın. Karıştırın ve köpürün.
- Simmer, arada sırada, yaklaşık 20 dakika karıştırın.
- Gerekirse daha fazla su ekleyin.
- Tatlandırmak için bal veya şeker ekleyin. Vanilyadan hoşlanıyorsanız, bunu da ekleyebilirsiniz.
- Sütü soğutun ve buzdolabında saklayın.
* Hamuru atmayın, çünkü birkaç farklı yoldan da faydalanabilirsiniz.
Notlar ve Öneriler
Soya sütü herhangi bir laktozu içermediğinden, laktoz intoleransı (Doğu Asyalıların yaklaşık yüzde 80'i) olan herkes için iyi bir süt ikamesidir. Bitkisel bazlı bir gıda olduğu ve herhangi bir inek sütü içermediği için vejeteryanlar ve vejeteryanlar için kolay ve lezzetli bir alternatiftir.
Soya, bitki bazlı bir gıda için nadir olan tam bir proteindir. İnek sütü ile karşılaştırıldığında protein bakımından yüksek ve yağda nispeten düşüktür. Ayrıca, bu sayıları izlemek için gereken sağlık sorunları olan kişiler için iyi bir kolesterol de yoktur. Soya, bazı durumlarda “kötü” kolesterolü düşürmek için gösterilen izoflavonları içerir. Bununla birlikte, B vitaminleri veya kalsiyum yoktur.
Soya sütü günlük yaşamınıza daha fazla dahil etmek isterseniz şu ipuçlarını deneyin:
- Yulaf ezmesi veya soğuk kahvaltılık gevrekte inek sütü yerine soya sütü kullanın.
- Kahve veya çayınızda soya sütü kullanın.
- Daha hafif bir kahvaltı için krep ve vanilya şekerli soya sütü ile waffle yapın.
- Soya sütü smoothies'te kullanın ve meyve ve / veya meyve suyu ve buzla çalkalayın.
- Kremalı çorba veya güveçte inek sütü için yedek soya sütü.
- Nemli, az yağlı kekler ve fırınlanmış ürünler yapmak için soya sütü ve elma püresi kullanın.
- Kolesterol içermeyen, yağda düşük ve kalorilerde daha hafif olan zengin krem sosları yapmak için inek sütü yerine soya sütü kullanın.