Temel Béchamel'den Yapabileceğiniz 7 Sos

Béchamel standart beyaz sos ve klasik mutfağın beş ana soslarından biridir. Bu, "küçük soslar" olarak adlandırılan diğer soslar yapmak için başlangıç ​​noktası olduğu anlamına gelir.

Ve ne bir sos. Béchamel, anne sütünün yapabildiği en kolayıdır, çünkü süt bazlıdır ve bir ineğin olmadığı sürece, süt yapmak zorunda değilsiniz.

Beşamel yapma prosedürü harika bir şekilde idiyosinkratiktir - bir karayosunu bir soğana bir körfeze sabitlemek için bütün karanfilleri kullanana kadar, mutfağın ömrünü tam olarak yaşamamış olursunuz.

Béchamel da çok yönlüdür. Hollandaise hollandaise olmakla birlikte, üzerinde çok fazla klasik varyasyon bulunmamasına karşın, béchamel balık, deniz ürünleri, sebzeler ve kümes hayvanları ile servis edebileceğiniz her çeşit kremalı, peynirli, lezzetli sosların kaynağıdır.

• 07/07

  Béchamel Sosu Tarif

  Geleneksel bir tatlım, sıcak sütü basit bir un tereyağı roux içine çırpmak suretiyle yapılır . Daha sonra sosu kremsi ve kadifemsi pürüzsüz olana kadar soğan, karanfil ve hindistan cevizi ile kaynatılır.

• 02/07

  Kremalı Sos Reçete

  Kremalı sos (veya "sos kreması") orijinal klasik kremalı sos ve béchamel sosundaki en basit varyasyonlardan biridir. Yoğun kremayı bitmiş béchamel içine çırparak yapılır.

• 03 of 07

  Mornay Sos Tarif

  Sabah sosu, gruyère ve parmesan peyniri ile standart bir béchamel sosu zenginleştirilerek hazırlanır. Mornay sosu sebze, makarna veya balık için ideal bir eşliktir .

• 04/07

  Soubise Sos Tarif

  Sebzeler için klasik bir krem ​​sosu olan soubise sos için soğanları soteliyoruz ve onları béchamel'e eklemeden önce püre haline getiriyoruz. Klasik soubise sosunda basit bir varyasyon için, servis yapmadan önce bitmiş sosu biraz domates püresi ekleyebilir.

• 05/07

  Nantua Sos Tarif

  Klasik deniz mahsulü sos olan nantua sosunun bu versiyonu, karidesli tereyağı ve kremin temel bir béchamel sosuna eklenmesiyle elde edilir. Bununla birlikte, geleneksel olarak, kerevit ile yapılır. Nantua sosu balık ve deniz ürünleri, özellikle kabuklu deniz ürünleri ile lezzetlidir.

• 06/07

  Çedar Peyniri Soslu Reçete

  Çedar peyniri sosu, standart bir béchamel sosuna kaşar peyniri, hardal ve Worcestershire sosu eklenerek yapılır. Mornay sosu gibi, kaşar peyniri sosu sebze, makarna ve balık ile harika.

• 07/07

  Hardal sosu tarifi

  İşte yapılması kolay bir başka çeşit varyasyon. Hardal sosu , temel bir béchamel sosuna hazırlanmış hardal ekleyerek yapılır. Bu keskin sos, sebze, yumurta veya tavuk ile servis edilebilir.