Somali yemeklerini ne zaman denemem gerektiğini sorduğumda, Zamu on'lu malawah (Somali sweet pancake) ve bariis (Somali style rice).
Afrika mutfağının fotoğraflarını bulmak için Instagram, bir sonraki en iyi şey haline gelmiştir. Bir yemeğin adını bildiğiniz sürece, hashtag ve gıda severler tarafından çekilen kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği fotoğrafları bir araya geliyor. Malawah için arama yaptığımda, tüm şekiller ve boyutlarda düz ekmek, krep ve krep sonuçları bir dizi döndü. Ayrıca ortaya çıkan şey, mahallenin daha çok malawax olarak bilinmesidir. Somali'de bilindiği gibi Malawah veya malawax, çeşitli şekillerde yapılır ve tatlı ya da tuzlu bir tabak olarak sunulabilir, ancak çoğu, tereyağı, bal ya da şekerle ya da bir krep Suzette olarak alkolsüz içecek olarak kullanılabilir (malawax) xaawo). Bazıları un ve sudan sadece 2 malzeme kullanırken, diğerleri de süt, şeker ve baharat ilavesiyle zenginleşir.
Yemek pişirmeye gelince, birkaç yöntem var. Bir yöntemde, hamuru, krep yaparken sıradan bir tavada hareket ettirerek, tava içine dökülür ve dağıtılır. Bu orta ateşte 2 dakika kızartılır. Gözleme diğer tarafa saygısızlık gerektirmeyecek, diğeri ise bir altın kahverengi tarafa sahipken diğeri beyaz ve süngerimsi halde kalacak. İkinci yöntemde, hamur dökülür ve daha sonra diğer tarafa kahverengi üzerine çevrilir. Bazı insanlar, meyili, pişirildiğinde görünür bir şekilde ortaya çıkacak olan yuvarlak bir spiral içinde dökeceklerdir. Diğerleri ise tüm meyili tavaya döküp, bir kaşık kullanarak spirali oluştururlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak un
- 2 1/2 bardak süt
- 2 büyük yumurta
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kakule
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı kanola yağı (veya kızartma için tereyağı)
- Garnitür: servis etmek için biraz bal, tereyağı ve şekeri bir kenara koyun
Nasıl yapılır
1. Tüm malzemeleri bir kapta yeyin veya çırpın. Alternatif olarak, el tipi blender ile karıştırın.
2. Bir kızartma tavası ısıtın ve malawa'yı kızartmak için biraz tereyağı dökün. Ayrıca tereyağı yerine yemeklik yağ kullanabilirsiniz. Tavaya bir miktar meyva koyun ve tavaya, tava, tavaların kıvrımlı taraflarına doğru yayılan ince bir tabaka yapmak üzere dağıtır.
3. Yaklaşık bir dakika kadar karıştırın ve ardından hafifçe altın olana kadar diğer tarafa doğru çevirin.
4. Eritilmiş tereyağı ve balın üzerine serpilerek veya üstüne biraz şeker serpilerek mahazanızı servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Sodyum | 193 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |