Çinli insanlar esas olarak balık hazırlamak için derin kızartma, tavada kızartma ve buğulama kullanırlar. Çin'de, insanlar bütün balığa hizmet etmeyi severler çünkü balığa hizmet etmek bir refah sembolüdür ve aynı zamanda her şeyin iyi ve iyi sonuçlanacağı anlamına gelir.
Çin halkının balık ve deniz ürünleri hazırlamayı sevdiği bir diğer ilginç gerçek ise, insanların genellikle balıklarını buharda pişirerek pişirmeyi sever. Çinliler, bunun balıktan veya diğer deniz ürünlerinden gelen tüm lezzetli tazeliği tatmanın en iyi yolu olduğunu düşünüyor.
Bu daha yüksek kalite ve daha pahalı balık veya deniz ürünleri ile daha da fazla. Daha ucuz ya da daha düşük kaliteli balıklar için, çoğu insan önce derin kızartmaya ya da derin kızartmaya eğilimliydikten sonra biraz sos ile karıştırın. Kızartma ya da derin kızartma, herhangi bir balık tadı ya da daha az kaliteli balık kokusunu kapsayacaktır.
Eğer yeterince pişmiş, ızgara veya tavada kızartılmış balıklarınız varsa ve balık pişirmek için farklı yollar arıyorsanız, burada Asya esintili ve Çin usulü balık tarifleri bir seçim.
Liv Wan tarafından düzenlendi
Zencefilli Soya Buğulama Balık
Eski Çin yemeği uzmanı tarafından hazırlanan klasik bir Kanton usulü balık hazırlama yöntemi, sosuyla hafifçe kaplanmış buğulanmış filetolar ve daha sonra yeşil soğanlar ve az miktarda sıcak yağ ile drizzled. Bu tarif, yemek kitabı yazarı Farina Kingsley'den geliyor ve kısa süre önce başlatılan yemek kitabı uygulaması “Farina's Asian Pantry'nin yeni tariflerinden biri. “
Bu basit kızartma kızartması, sağlıklı Çin kuru mantarları ( shiitake mantarları olarak da bilinir), havuç ve kırmızı biberler ile lezzetli bir sos içinde balık filetolarıdır.
Tavada kızartırken, formunu tutacak sertleşmiş balıklardan herhangi birini kullanmaktan çekinmeyin.
Çin tuzlanmış siyah fasulye ile balık çift basit ama lezzetli bir tarif. Bu tarif, yemek kitabı yazarı ve restaurateur Leann Chin'den geliyor ve farklı baharatlar için öneriler içeriyor.
Karidesli balık filetoları için yapılan bu tarif, “balık” kokusunun korunmasına yardımcı olmak için deniz mahsulleri yemeklerinde sıklıkla kullanılan zencefil çağırır.
Bu “tatlı ve ekşi balık filetosu” tarifi Doğu Çin'den geliyor. Morina, mezgit balığı, levrek veya maymunbalığı gibi “beyaz balık” kullanmak tercih edilir. Ben şahsen bu tür bir yemek yapmak için maymunbalığı kullanmaktan hoşlanıyorum çünkü maymun balığı sadece lezzetli değil, şekil kesmek için mükemmel ve doku diğer balık türlerinden biraz daha katı.
Balık ile haşlanmış Tofu
Balıkla buğulanmış soya fasulyesi için bu tarif, “Eat Man Man Woman” adlı hit filmde en iyi gıda tasarımcısı olarak bilinen şef Theresa Lin Cheng'dan geliyor. “Balık bolluğu simgeliyor ve akşam yemeğini iyi bir servete getirmek için Yılbaşı gecesi yemeğinin sonunda servis ediliyor.
Asya Somon Burger Tarif-Soya-Sırlı Somon
Bu lezzetli tarifte somon burgerleri bir zencefil-kireç aioli ile yapılır ve ızgara sırasında bir soya sosu ile fırçalanır.
Çin Karadeniz Levrek
Bu tarifnamede marine edilmiş Karadeniz levreği, limon suyu, zencefil, sarımsak ve kızarmış susam tohumu ile lezzetli bir sos ile servis edilir. Bu, Çin yemekleri için yeni olan aşçılar için iyi bir reçete ya da sadece pişmiş balık için bir tarif (sadece buharda pişirmek veya tavada kızartmak yerine iki daha geleneksel Çin usulü pişirme yöntemi) isteyebilirsiniz.