Gerçekten harika mantarlı pizzaların anahtarı, mantarları pizzaya koymadan önce pişiriyor. Şaka değil. Bu şekilde onları pişirebilir ve turtalarınızda en iyi lezzetleri alabilirsiniz.
İşte böyle mantarlar, kavrulmuş sarımsak, fontina peyniri ve benzersiz ve tamamen lezzetli bir kombinasyon için taze nane serpintisi ile birleştirilmiştir. Mantar pizzasına asla aynı şekilde bakma!
Peynir hakkında bir not: fontina peyniri tam etkisi için, gerçek İtalyan fontina aramak için emin olun. Pizza pastasından daha hafif bir peynir severseniz, devam edin ve daha hafif sürümleri kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- Yaklaşık 1 kiloluk ev yapımı * (veya mağazadan alınmış) pizza hamuru
- 8 diş sarımsak
- Yaklaşık 1/4 bardak
- sızma zeytinyağı
- Tadı taze karabiber
- 1/2 pound
- mantarlar
- 1 çay kaşığı tuz
- Yaklaşık 1 bardak rendelenmiş fontina peyniri
- İsteğe bağlı: 6 taze nane bırakır
- Yaklaşık 1/3 fincan Parmesan peyniri (traş veya rendelenmiş)
Nasıl yapılır
- Bir fırının alt basamağında bir pişirme ızgarası düzenleyin. Bir pizza taşınız varsa, rafa koyun. Fırını 500F'ye ısıtın.
- Sarımsakları soyun ve karanfilleri bir kalay folyo üzerine koyun. Zeytinyağının bir çorba kaşığı ile ezin, birkaç karabiber karabiber serpin. Folyoya sarın ve sarımsak ihale edilene kadar (20 ila 30 dakika) fırında paket açın (sarımsağı koymak için tamamen ısıtılmaya gerek yoktur).
- Sarımsak kızartır, mantarları kırpıp doğrayın. En mantarlı pizzalar dilimlenmiş mantarları çağırır ve siz de bunu burada yapabilirsiniz, ama kıyılmış doku şaşırtıcı derecede hoştur.
- Orta yüksek ısıda büyük bir tavada kalan zeytinyağı 2 yemek kaşığı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, mantarları ve tuzu ekleyin. Mantarlar sıvılarını serbest bırakıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirin, sıvı pisir ve mantarlar kahverengileşmeye başlar. Isıdan çıkarın ve kenara koyun.
- Peyniri rendeleyin ve naneyi doğrayın ( isterseniz, şeritler halinde dilimleyin ).
- Fırında sıcak olduğunda, hamuru uzatın, bir seferde 1/2 ile çalışın, istediğiniz kadar ince. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ya da pizza taşı kullanıyorsanız, unlu bir pizza kabuğu. Her bir pizzanın diğer bileşenlerinin yarısını kullanın. Fontina peyniri serpin. Mantarlarda saçılma. Sarımsak karanfilleri pizza çevresinde eşit olarak düzenleyin. Nane ve daha sonra Parmesan serpin. Fırça ya da biraz daha fazla yağda çiseleyin. Her şeyin üzerine karabiber rendeleyin ve peynir eriyene ve kabuk iyice kızarıncaya kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Kalan malzemelerle tekrarlayın.
* Ev yapımı pizza hamuru yapmak için 2 çay kaşığı kuru aktif mayayı , 1 1/2 bardak ılık su , 3 1/2 su bardağı un , 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 t çay kaşığı ince deniz tuzu ile karıştırın. bir hamur haline gelir. Üstünü örtün ve 60 ila 90 dakika arasında iki katına çıkın. Hamuru aşağıya indirin ve tekrar 30 dakika kadar yükselmesine izin verin. 2 parçaya bölün, her biri 12 inç ince kabuklu bir pizza yapacaktır.