Türk mutfağında kıyma için en yaratıcı tariflerden bazılarının bulunduğunu biliyor muydunuz? Kıyma, köfteler, köfteler, “börek” (beur-ECK) adı verilen tabakalı hamur işi yapmak için kullanılır. Bitkisel çeşitler ve haşlanmış ıspanak ve güveç gibi patlıcanlı patlıcan ve patlıcanlı patlıcan gibi etler pişirilir.
Kıyma için başka bir büyük Türk tarifi 'Çanak Köftesi' veya patates püresi ile doldurulmuş et kapları. Bunu yapmak gerçekten çok basit. Yapmanız gereken tek şey , daha önce 'patates püresi' (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') olarak bilinen ve ikisini bir araya getiren temel Türk köftesi ve Türk usulü patates püresi için reçete hazırlamaktır.
İşin sırrı, küçük bardakları kıyılmış sığır eti karışımından çıkarmak ve her birini cömert bir patates püresiyle doldurmak. Taze kaşar gibi popüler Türk peyniri serpilir ve fırında pişirirsiniz.
Sonuç, yemek için olduğu gibi bakmak için eğlenceli bir yemektir. Çocuklar bu yemeği sever ve çocuk dostu menülerinize çeşitlilik kazandırmanın harika bir yoludur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb kıyma, 10 veya% 20 yağ içeriği
- 1 yumurta
- 4 dilim bayat beyaz sandviç ekmeği
- 1 çay kaşığı. tuz
- ½ çay kaşığı. karabiber
- 1 çay kaşığı. soğan tozu
- 1 çay kaşığı. sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı. kimyon
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber
- ¼ fincan taze İtalyan maydanoz, ince doğranmış
- 1 lb patates
- 2 yemek kaşığı. tereyağı veya margarin
- 1/3 bardak süt
- 1 çay kaşığı. tuz
- ½ çay kaşığı. öğütülmüş beyaz biber
- 1/3 bardak rendelenmiş Türk kaşar veya diğer yumuşak peynirler
Nasıl yapılır
- Et bardaklarını yapmak için kıyma, yumurta ve baharatları bir karıştırma kabına ekleyin. Kabukları yavaşça ekmek ekmeğinden çıkarın ve ıslatın ve fazla suyu sıkın. Islatılmış ekmeği kaseye ekleyin. Lastik eldiven giymek, hamur gibi, kalınlaşıp sertleşene kadar tüm malzemeleri iyice yoğurun. Zamanınız varsa, üst kısmı plastik bir örtü ile kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Bir et bardağı yapmak için, et karışımının bir topunu bir golf topunun boyutunu yırtın. Parmağınızla merkezde bir delik açın, sonra çanak çömleği elle şekillendiriyormuşsunuz gibi, parmaklarınızı yukarı doğru uzatmak ve deliği büyütmek için kullanın. Et tabağınız, pişirme kabına koyduğunuz zaman kendi başına ayağa kalkabilmelidir.
- Et tabağınızı yuvarlak veya dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsinizi doldurana kadar bu adımları et karışımının kalan kısmı ile tekrarlayın.
- Patates püresi yapmak için patateslerinizi soyun ve çok yumuşak olana kadar kaynatın. Fazla suyu boşaltın ve hala sıcakken bir el ustasıyla ezin. Tereyağı ve baharatları ekleyip püre haline getirin.
- Topaklardan kurtulmak için birkaç dakika elektrikli karıştırıcı ile dövün. Sütleri yavaşça ekleyerek, zirveleri tutacak bir patates karışımına sahip olana kadar bunları yenmeye devam edin.
- Bir tatlı kaşığı kullanarak, her bir et fincanının merkezini patates püresinin cömert bir kısmı ile doldurun. Bir kek krema dekoratör de kullanabilirsiniz. Her et tabağının tepesinde zirveler yapmak için yüksek patatesleri topladığınızdan emin olun.
- Her bir patates höyüğün üstüne rendelenmiş peynir serpin. Köfteler pişene kadar ve köftelerin tepesi yaklaşık 20 dakika hafifçe kızarıncaya kadar 390 ° F / 200 ° C fırında 'köfte' pişirin.
- Türk çanak pilavı ile birlikte 'çanak köftesi' sıcak orzo ve Türk çoban salatası gibi bir salata ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Sodyum | 969 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 28 g |