Piyasada çok sayıda hızlı pişirme ve anlık öğütme vardır, ancak daha derin lezzet ve daha fazla gelişmiş gerçek öğütülmüş doku, bunları yapmak için gereken sürenin biraz uzağındadır. Yapabilirseniz, en iyi lezzet ve doku için taş öğütülmüş irmikleri araştırın. Bütün kurutulmuş mısır tanecikleri gerçek taşlarla öğütülür, bu da aşırı topraklanmamış veya en az "toz" ile işlenen ve hiç bu kadar az farklılık gösteren irmikleri meydana getirir. ve daha fazla yüzey alanı ve üstün doku oluşturan boyut.
İrmikleri pişirmek için su yerine et suyunu kullanmayı düşünün. Bu hiçbir şekilde geleneksel değildir ve gelenekselciler böyle bir şeyin nosyonuna yürekten atıyorlardı, gerçek şu ki, et suyunda pişirilen irmik çılgınlıktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak su veya
- et suyu *
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 1 bardak taş öğütülmüş irmik
- 1 çorba kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1/4 bardak ağır krem (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Suyu veya suyu orta bir tencereye dökün ve yüksek ısıda bir kaynamaya getirin. Sıvı kaynatıldığında, tuzu ekleyin.
- Güçlü ve istikrarlı bir kaynatma sağlamak için ısıyı azaltın. Izgaraları ince bir akıntıya kaynar suya dökün, sürekli olarak çırpın (baskın olmayan elinizle dökün ve dominant elinizle çırpın).
- Tüm irmikler bir kez eklendikten sonra, ısıyı düşürün. İrmik, kalın ve çok hassas olana kadar 1 saat kadar hafifçe kızar. Bunları sık sık toplayın - 5 dakika veya daha fazla - topaklanmalarını önlemek veya tavaların tabanına yapışmak için. Yapışmasını önlemek için gerekirse, her seferinde 1/4 su ekleyin.
- İhale pişirilen irmik, eğer onları topaklanmalarından uzak tutmak için karıştırdıysanız ve onları yeterince uzun süre pişirdiyseniz, dokuda oldukça “kremsi” olacak. Gerçekten kremalı irmik için, servis yapmadan önce tereyağında ve yoğun kremayı karıştırabilirsiniz.
Varyasyonlar
Düz irmik iyidir, ancak diğer şeylerle cazip olmak da çok kolaydır. Akılda tutulması gereken birkaç seçenek:
- Bazı insanlar taze öğütülmüş karabiber öğütür.
- Acı biber yağı , tatlı bir vuruş ekler.
- Sonunda 1/2 bardak rendelenmiş peynir (seçiminiz) karıştırın.
- Çok küçük bir diş sarımsak ile bazı ciddi oomph irmik ver, kıyma ve pişirme yoluyla yaklaşık yarım yol karıştırdı. Sabırlı olun - biraz uzun bir yol kat eder!
- Kıymalı frenk soğanı veya ince doğranmış taze soğan garnitürü güzel ve lezzetlidir.
- Akılda tutulduğunda, doğranmış ya da kıyılmış bir bitkidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 835 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 4 g |