Kaz yumurtaları tanıma ve pişirirken bilmeniz gereken 5 şey
Kaz yumurtaları büyüktür. Gerçekten büyük. Tavuk yumurtasının sağındaki kaz yumurtası bu resim farkı gösterir. Ama yumurtalarını sadece boyutlarından daha fazla kazmak var.
1. Diğer Yumurtalar Gibi Kaz Yumurtalarını Kullanabilirsiniz
Büyüklük farkı dikkate alındıktan sonra, kaz yumurtaları herhangi bir yumurta gibi kullandıkları yumurtalar da dahil olmak üzere herhangi bir tarifi kullanarak da kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, bu boyut farkı ayarlanmalıdır.
İyi bir kural, her iki büyük tavuk yumurtası için bir orta boy kaz yumurtası kullanmaktır.
Diğer yumurtalar gibi, kaz yumurtaları da büyüklüktedir, bu yüzden elinizde bulunan örneklere göre hacimleri ile ilgili bazı yargılar kullanmanız gerekir. Çoğu reçetede aranan büyük bir tavuk yumurtasının, tariflerdeki tavuk yumurtası için kaz yumurtasını değiştirirken 1/4 bardak ölçmek yararlıdır.
2. Kaz yumurtaları daha büyük (ve daha iyi) sarısı var
Kaz yumurtası, tavuk yumurtalarına göre daha yüksek, daha yoğun, daha yoğun fırınlanmış ürünlere yol açabilen kayda değer bir oranda yumurta sarısı oranına sahiptir. Endişe etmemek gerekirse, fırınlanmış ürünlerle onlara bir çırpıcı vermeye karar verirseniz, bir şeyleri dengelemek için karışıma beyaz veya iki tavuk yumurtası eklemeyi deneyin.
3. Kaz yumurtaları sadece daha büyük değil, daha lezzetli
Kaz yumurtaları çok zengindir. Çok. Kaz eti tavuk etmektir, kaz yumurtaları tavuk yumurtasıdır. Daha zengin, daha yağlı, daha ağır ve daha derin renklidirler.
Onlar sadece egzer tadı. Bunun bir kısmı, farklı ve daha büyük bir hayvandan olmaları ve bir kısmının kazların hemen hemen sadece otlakta yetiştirildiği, yani yiyeceklerinin çoğunu avladıkları ve gagaladıkları anlamına gelen zengin ve çeşitli bir diyetle sonuçlanmasıdır. Derin renkli ve aromalı sarısına neden olur.
Bazı şefler, özellikle makarna yapımında kaz yumurtaları ödüllendirirler, burada bu ekstra-dev yumurtalardan gelen lezzet, protein açısından zengin beyazlarla elde edilen ekstra kabarık doku ile vurgulanır. Kendiniz görmek için bu Ev Yapımı Yumurta Makarna deneyin.
Bir başka iyi seçenek ise, kaz yumurtaları, omlet gibi basit yumurta-merkezli yemeklerde ya da daha zengin lezzetlerinin de parladığı bu İspanyol stili Tortilla'da kullanmaktır . Ya da sadece onları basit bir şekilde kaynatıp veya haşlamak suretiyle yiyebilirsiniz.
4. Kaz yumurtaları da daha güçlüdür
Kaz yumurtası kabukları da tavuk yumurta kabuklarından çok daha zordur, bu da onları el sanatlarında kullanmak için popüler hale getirir. Bununla birlikte, bununla birlikte, bunların çatlaman için biraz zor olabilirler, onları açmak için daha büyük bir kuvvete ihtiyaç duyarlar ve bu süreçte sarsıntıyı kırma şansı artar.
Önceden uyarılmış önkol: Sayaçtaki kaz yumurtasını patlattığınızda hiçbir şey olmayınca şaşırmayın. Paramparça bir kabuğun ve dağınık dağınıklığın önüne geçmek için adım adım kullandığınız gücü artırın.
5. Kaz yumurtaları daha mevsim ve daha pahalı
Kazlar sadece yılda yaklaşık 40 yumurta bırakırlar. Onlar da hemen hemen hepsi baharda yatıyordu. Güneş doğduktan sonra çiftçiler pazarlarında ve özel mağazalarda kaz yumurtaları arayın ve bölgenizde çim geliyor.
Herhangi bir çiftçinin kaz yetiştirip yetiştirmediğini görmek için etrafta dolaşın (yumurtalarını kendileri için tutuyor olabilirler, ancak birkaç kez burayı meraklıya satmaya istekli olabilirler).