Veal marsala, birçok İtalyan lokantasında bulabileceğiniz klasik bir yemektir ve evde yapmak çok kolay bir yemektir. Marsala şarabı ve biraz limon suyu bu dana ve mantarlara mükemmel lezzet katmaktadır. Bu çok kolay bir tarif ve hazırlık esintidir.
Dana Marsala genellikle tatlı Marsala şarabı ile yapılır, ancak yemekte kuru Marsala'yı tercih ederim.
Bu tarif, tavuk ya da hindi pirzola ile de yapılabilir ve bunu domuz bonfile madalyonları ile yaptım.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- tadı tuzu (koşer)
- tatmak için karabiber
- 1 ila 1 1/2 libre dana pirzola (ince)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 bardak mantar (dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı tavuk suyu (düşük sodyum)
- 1/2 bardak Marsala şarabı (tatlı veya kuru)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma ısınma çekmecesi veya ön ısıtma fırını 200 F'ye.
- Unu sığ bir tabak veya kaseye koyun.
- Dana pirzolalarını tuz ve biberle karıştırın, daha sonra unun içine serpiştirin.
- Zeytinyağını orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada ısıtın.
- Yığın halinde doğrayın, bir kez döner, kızarıncaya ve pişinceye kadar, yaklaşık 4 ila 5 dakika toplam. Danayu tavadan çıkarın.
- Pirzolaları fırında güvenli bir tabla üzerine yerleştirin ve ısınmak için ısınma çekmecesine veya 200 F fırına koyun.
- Tavayı orta ateşe koyun ve tereyağını eritin. Mantarları ekleyin ve piştikten ve karıştırdıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Tavuk suyu ve Marsala şarabını mantarlara karıştırın. Sıcağı yükseltin ve sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
- Limon suyunu mantar karışımına karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin.
- Danayı tavaya koyun ve sos ve mantarla kaplayın.
Bunları da beğenebilirsin
Basit Marsala Soslu Domuz Bonfile Madalyonları
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Toplam yağ | 35 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 138 mg |
| Sodyum | 770 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 42 g |