Kakao Yağı ve Ham Kakaolu Tereyağının Kullanım Alanları ve Farklılıkları
Kakao yağı nereden geliyor? Vegan mı yoksa süt ürünleri mi? Uzun yıllar kakao yağı, bir malzeme etiketinde okuduğunuz bir şeydi. Bu günlerde, sağlık gıda mağazalarında ve şahane tatlılar için yemek tariflerinde daha fazla ortaya çıkıyor. Çikolata dediğimiz bu sevilen bitkinin artan ilgisinin bir parçası. İşte kakao yağının basit bir tanımı ve bu konuda daha fazla bilgi.
Kakao yağı için Tanımı ve Kullanım Alanları
Kakao yağı, kakao çekirdeklerinden basılan saf, sabit bir yağdır. Bitkisel yağ olarak kabul edilir. Aynı zamanda vegan ve onun adıyla tereyağı sözcüğüne rağmen süt ürünleri içermiyor. Kakao yağı genellikle sıcak bir odada kavrulmuş kakao çekirdeklerinden tereyağından damlanmasına izin vererek Broma işlemiyle ekstrakte edilir. Fasulyeler daha sonra kakao tozu içine öğütülür, tereyağı ise çikolata ve kişisel bakım ürünlerinin yapımında kullanılır.
Saf bitkisel yağ olarak, kakao yağı renginde beyaz ve yumuşak dokudadır. Beyaz çikolata yanı sıra diğer çikolata çubukları yapmak için katı olarak çağlar için kullanılmıştır. İdeal şeker çubuğu gevrekliğini sağlayarak oda sıcaklığında bir arada tutar. Hafif bir çikolata tadı ve lezzeti vardır ve çikolatada bulunan kafein, teobromin veya besleyici öğelerin sadece eser miktarlarını taşır.
Kakao yağı güzellik bakım ürünleri için idealdir, çünkü oda sıcaklığında katı kalır ve yıllarca raf ömrüne neden olan doğal olarak oluşan antioksidanlar içerir.
Cildin üzerine yumuşak ve hoş bir şekilde erir.
Kakao yağı, tuzlar, losyonlar, dudak kremi ve bazı makyajlar için mükemmeldir. Toksik olmayan ve vücut ısısında erimesi nedeniyle, ilaçların ilacı için tıbbi süpozituvarlar olarak da kullanılır.
Kakao Farkı - Ham Kakaolu Tereyağı
Son yıllarda, üreticiler ham gıdalara olan ilginin artması için ham kakao yağı üretmektedir.
Öz aynıdır, ancak sıcaklıkların yaklaşık 115 F'yi aşmaması için işlem yavaşlar.
Kakao ve kakao arasındaki yazım farkının nedeni muhtemelen sadece çiğ gıda maddelerinin ürün etiketleri üzerinde yıllardır gördüğü ile uyuşmasıdır. Kakao, her zaman ham gıda ürünlerinin kavrulmuş fasülye ürünlerinden ayırt edilmesi için tercih edilen kelime olmuştur.
Kakaolu Tereyağı Yapıştırdınız mı?
Kakao yağı fiyatında artmaktadır ve sonuç olarak, yüzde 100 kakao yağı ile yapılan ürünlere ikame yağlar eklenebilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, çikolata sadece kakao yağı kullanmalıdır, Avrupa Birliği'nde ise ikame yağlar, çikolata olarak adlandırılacak bir ürünün yüzde beşinden fazlasını içermemelidir. İkame edilen normal yağlar, aynı zamanda oda sıcaklığında katı maddeler oldukları için hindistancevizi yağı veya hurma yağıdır.