Bir Mardi Gras geleneği olan Kral pastası, bayramın bir parçası olarak Fat Salı günü ve bir bebeğin bir heykelciği ya da alternatif olarak, kuru fasülyenin içinde saklı bir şekilde servis edilir. Bu dilimi alan kişi, geleneğe göre, gelecek yıl boyunca iyi şansa sahip olmaktır.
Çoğu King Cake tarifinde çok fazla tereyağı ve yumurta bulunur, ancak bu versiyon Hindistan cevizi sütü ve süt içermeyen soya margarini kullanır , bu yüzden herkesin iyi bir şansa sahip olma şansı vardır!
Bu reçete birkaç adım atıyor, bu yüzden parti hazırlıklarını kolaylaştırmak için bir gün önceden doldurma ve "sprinkles" hazırlamaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- Kek için:
- 1 paket kuru aktif maya
- 1/4 bardak su (sıcak)
- 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 1/2 bardak çok amaçlı un (gerektiğinde daha fazla)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 3 çorba kaşığı şeker (organik)
- 6 çorba kaşığı soya margarini (parçalar halinde kesilir)
- 3 çorba kaşığı
- yumurta yerine koyma tozu (1/4 çay kaşığı sıcak su ile karıştırılarak)
- 1/4 bardak hindistan cevizi sütü (“lite” çeşitliliği değil, fırçalama için daha fazlası)
- Dolgu için:
- 3/4 bardak koyu kahverengi şeker
- 1/4 bardak margarin (soya, yumuşatılmış)
- 1/2 bardak cevizler (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Sprinkles için:
- 1 1/2 su bardağı şeker (rafine edilmemiş kamışı, bölünmüş)
- 4 sarı gıda boyası bırakır (istenen renk için gerektiği gibi)
- 4 damla yeşil yiyecek boyaması (istenilen renk için gerektiği gibi)
- 4 damla mor gıda boyası (istenilen renk için gerektiği gibi)
- Buzlanma için:
- 1 1/2 bardak şekerleme şekeri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı su (sıcak)
Nasıl yapılır
- Orta ölçekli bir karıştırma kabında, maya çözülür ve kabarcıklar yüzeyde görünmeye başlayana kadar yavaşça karıştırarak maya, ılık su ve akçaağaç şurubu birleştirin. Köpüklü, yaklaşık 5 dakika kadar kenara koyun.
- Bu arada, bir mutfak robotu kasesinde un, tuz, hindistancevizi ve şekeri birleştirin. Soya margarini ekleyin ve karışım ince kırıntılara benzene kadar işlem yapın.
- Bu karışımı mayaya, yumurta yerine koyma karışımı ve hindistan cevizi sütü ile birlikte ekleyin. Yumuşak hamurun oluşmasına kadar gerekli şekilde un ilave ederek yoğurun.
- 1 saat boyunca, ya da hamurun ikiye katlanmasına kadar yağlanmış bir kaseye koyun.
- Bu arada, doldurmayı yapın. Küçük bir karıştırma kabında, birleştirilene kadar kahverengi şeker, soya margarini, doğranmış cevizler ve tarçın bir araya getirin.
- Sprinkles yapın. Üç küçük kasede, her birine yaklaşık 1/2 fincan şeker karıştırın ve birkaç damla istenen gıda boyası ile karıştırın. İstenilen renk elde edilene kadar iyice karıştırın. Kenara koyun.
- Fırını önceden 350 F'ye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine veya yuvarlak bir pizza kabına hafifçe yağ sürün.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde yaklaşık 1/8 ”kalınlıkta büyük bir dikdörtgene doğru yuvarlayın.
- Unlu tezgah kazıyıcı veya keskin bir bıçak kullanarak, hamurun yarısını uzunlamasına kesin. Şeritlerin her birini, her biri tabanlarında yaklaşık 3 inç olan üçgenlere kesin. (Keserken üçgenlerin üstlerini tabanlarla değiştirerek fermuar veya zikzak desen düşünün.)
- Üçgenlerin uçları içeri doğru bakacak şekilde, üçgenleri hazırlanmış tabaka üzerinde bir daire içine yerleştirin, diğerinin üst üste binerek kenarlarını bastırmak için bastırın.
- Üçgenin merkezlerine eşit miktarda dolgu yerleştirin ve bebeği veya kuru fasülyeyi bir yere doldurun.
- Üçgenin dış yüzeylerini dolumun üzerine katlayın, böylece dolumun hemen üstüne gelin. Uçları, halka dışına yapıştırmak için hafifçe bastırın.
- Yüzüğü hafifçe bir kağıt havlu veya temiz bulaşık bezi ile kapatın ve 20 dakika daha yükselsin.
- Pastayı hindistan cevizi sütü veya soya sütü ile hafifçe fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika ya da altın kahveye kadar pişirin.
- Kekin bir tel ızgara rafında tamamen soğumasına izin verin ve ardından keki fazla buzlanmayı yakalayacak kadar büyük bir servis tabağına aktarın.
- Buzlanmayı hazırlayın. Orta büyüklükteki bir karıştırma kabında, şekerleyicinin şekerini ve tuzunu birlikte çırpın.
- Ilık su ekleyin ve kuvvetli bir şekilde karıştırın, karışım çok kalın bir sır olana kadar karıştırın.
- Karışımı kekin üzerine birkaç ekleme yaparak dökerek, buzlanmayı kenarlarından aşağı doğru akıtın.
- Buzlanma hala biraz ılık iken, hazırlanan sprinklesleri kekin üzerine serpiştirin, mor, yeşil ve sarı alternatif bölümler. Buzlanmadan önce buzlanmanın tamamen sertleşmesine izin verin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 272 mg |
| Karbonhidratlar | 68 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 2 g |