Pişirme, Pişirme ve Yayma için Süt içermeyen Değiştirmeler
Tereyağı, klasik pişirme ve pişirme reçetelerinde muhtemelen en sık kullanılan süt ürünüdür, ancak bir süt alerjisi veya doymuş yağ kesimi ihtiyacı veya isteğine bağlı olarak herkesin sağlığı için harika değildir. Süt alerjisi olan kişilerin tereyağını ortadan kaldırması gerekecektir çünkü kazein adı verilen sütte protein alerjik olabilir ve küçük miktarlarda tereyağı içinde bulunur. Laktoz intoleransı olanlar için, tereyağı laktoz içerdiği için negatif reaksiyona neden olabilir.
Kilo vermeye ya da kalp sağlığını geliştirmeye çalışanlar, diyetlerinden tereyağını kesmeyi tercih edebilirler - yağ, yağ ve kalorilerde yüksektir ve doymuş yağ, kolesterol seviyelerini yükseltebilir.
Ne tür bir sebepten dolayı, tereyağınızın dışında kalan tereyağınızı kesmek yerine, aynı zamanda yemek pişiren bir ikame bulmak ve neye benzediğini anlamak için benzer bir tada sahip olmak zor olabilir. Neyse ki, en iyi mandırasız tereyağı alternatifleri - yaymak, pişirmek ve pişirmek için - sağlık gıda mağazalarında ve büyük market zincirlerinde bulunabilir.
İlk olarak, ikamenizi seçerken tereyağın hangi kısmının sorunlu olduğunu anlamak önemlidir. Eğer laktoz intoleransı iseniz o zaman süt ürünü içermeyen bir tereyağı seçmeniz ihtiyaçlarınızı karşılayabilir. Bununla birlikte, doymuş yağları diyetinizden kesmek istiyorsanız, hindistan cevizi yağı ya tereyağı ya da margarinden daha iyi bir seçim olacaktır.
En İyi All-Around Yerine
Eğer tereyağı yerine sadece bir madde tutmak istiyorsanız hindistancevizi yağı kullanılmalıdır.
Hindistancevizi yağı , fırınlamadan soba üstü pişirme işleminden tostun üzerine yayılmaya kadar her şeyde kullanım için mükemmeldir. Sağlıklı, zengin ve lezzetli tadı. Doymuş yağları azaltır ve yiyeceklerin lezzetini çok fazla değiştirmez. Aynı zamanda kanola yağına daha sağlıklı bir alternatiftir. Aramak için bazı büyük markalar Nutiva Organik Ekstra Virgin Hindistan Cevizi Yağı, Crisco Organik Hindistan Cevizi Yağı (rafine ve rafine edilmemiş) ve Carrington Çiftlikleri Hindistan Cevizi Yağı.
Tereyağında Ne Yapar?
Herşeyi lezzetli yapmanın yanı sıra, tereyağının pişirme konusunda belirli işlevleri vardır. Tereyağlı kurabiyeler gibi bazı tarifler tereyağına bir lezzet katıyor, ama birçok tarifte, tereyağı nemi ve dokuyu eklemek için kullanılıyor ve tabakalı tabakalar oluşturmaya yardımcı oluyor. Tereyağı da son ürün hafif ve kabarık hale getiren bir mayalama maddesidir. Tereyağı olmadan, pişmiş ürünler kuru, düz ve lezzetsiz olur. Bununla birlikte, bazı akıllı mutfak ikameleri ile, tüm sağlıksız yağları tereyağından eklemeden aradığınız sonuçları elde etmek kolaydır.
Pişirme için en iyi tereyağı değiştirir
Pişirmeye gelince, tereyağı esas olarak tadı için kullanılmadığı sürece (puf böreği gibi), genellikle benzer bir yağ-su oranına sahip olan bir şeyle değiştirebilirsiniz. Kalorileri ve doymuş yağları kesmek istiyorsanız, bu yedekler harika bir başlangıçtır. Tereyağsız pişirme, pişirme alışkanlığınızı biraz daha sağlıklı hale getirmenin eğlenceli bir yoludur.
Pişirme tariflerinde tereyağına eşdeğer olarak kullanılabilecek birkaç yiyecek vardır. Bunların çoğunun daha yüksek bir su içeriğine sahip olduğunu aklınızdan çıkarmayın, bu nedenle diğer sıvıların üzerine biraz daha geri dönerek veya biraz daha fazla un ekleyerek bunu dengeleyeceksiniz.
Bir popüler ikamesi elmalıdır, çünkü tatlılığından dolayı tarifin daha az şeker içermek isteyeceksiniz. Püresi muz da avokado gibi tereyağı yerine çalışır. Her ikisi de besin maddeleri ekler, ancak avokado bitmiş ürüne yeşil renk tonu verebilir - bunu bir çikolata reçetesinde saklamak en iyisidir. Yunan yoğurdu, fırında pişirilmiş bir dokuya ve biraz şişmanlığa sahip olurken, fındıklı çörekler bir nabızlık katıyor, ancak fırında pişirmeyi daha yoğun hale getiriyor.
En İyi Süt Ürünü içermeyen Tereyağı Çubukları
Sote etmek, sosu ekmek veya pişirilmiş et veya balık parçasının üzerine eritmek için olsun, bir tereyağı, birçok tarifte önemli bir malzemedir. Ancak margarin dışında günlük olmayan sübstitüsyonlar da var. Margarin esas olarak soya fasulyesi yağından yapılmakla birlikte, birçok marka, az miktarda süt içeren soya fasulyesi ve diğer yağları birleştirir.
(Margarin için tereyağı yerine seçim yaparken etiketleri dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.)
Alternatif bir sopa tereyağı yerine ile gitmek daha iyi. Aramak için markaları Toprak Dengesi Vegan Buttery Sticks ve Melt Organik Vegan Tereyağı Sticks, hem bitki bazlı ve tereyağı gibi tadı yapılır. Blue Bonnet Laktoz içermeyen çubuklar bitkisel yağ ile yapılır ve süt içermez ve glutensizdir ve "Blue Bonnet ile aynı harika tadı vardır."
En İyi Süt Ürünü içermeyen Buttery Spreadleri
Yumuşak tereyağı ile sıcak bir tost ekmeği gibi bir şey yok, ama aynı sonuçları süt ürünü olmayan bir forma ekleyebilir misiniz? Neyse ki, sütsüz olmadan bu pürüzsüz doku ve tereyağının tadının nasıl yaratılacağını anlayan birkaç marka var.
Dünya Dengesi, orijinal, organik çırpılmış, zeytinyağı, soya içermeyen, omega-3 ve organik hindistancevizi yayılımları da dahil olmak üzere altı tereyağından yayılır. Hepsi yayılmak, sote etmek, kızartmak ve pişirmek için kullanılabilir. Akıllı Denge ayrıca, orijinal, organik, keten tohumu yağı, omega-3, EVOO (sızma zeytinyağı) ve düşük sodyum ve hafif versiyonlardan da çeşitli çeşitler satıyor.
En İyi Süt Ürünsüz Kısaltma
Kısaltma, daha da yağlı bir tereyağıdır. Tereyağı yaklaşık yüzde 85 oranında yağ ve yüzde 15 su ile yapıldığı zaman, kısaltma yüzde 100 yağdır. Laktoza tahammül edemeyenler için, Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum's Organic All-Vegetable Shortening ve Nutiva Organic Vegan Shortening dahil olmak üzere bu ultra zengin yayılmanın birkaç süt ürünü içermeyen versiyonu vardır.