Bamya insanların sevdikleri ya da nefret ettikleri sebzelerden biridir. Bir hayranı değilseniz, domatesli haşlanmış bamya için bu reçete fikrinizi değiştirebilir. Bamies beni domata (domates sosunda haşlanmış bamya) tadacak bir yan ya da hafif bir antre olarak çalışacak basit bir Yunan vejetaryen tabağı .
İnsanların bamya umursamadığı ana nedeni onun inceliği nedeniyle. Bamya, aloe içinde de bulunan ve bitkiyi inceltici yapan bir madde olan müsilaj denen bir şey içerir. Ve pişirme bu inceliği daha da arttırıyor. Ancak, bu tarifi önerildiği gibi, pişirmeden önce su sirkesi karışımı içinde bamya batırmak da dahil olmak üzere kaygan kaplama üzerinde kesme yolları vardır. Ayrıca, tencereye eklemeden önce tamamen kuru olduğundan emin olun.
Buna ek olarak, büyük parçalara ayırmak, bamyayı oda sıcaklığına getirmek ve bir saat bekletmek, pişirirken kurumaya ve incelmeyi azaltmaya olanak verecektir. Bamya bütününü tutmak, çok yüksek bir ısıda hızlı bir şekilde ön soğutma yapmak gibi, slime faktörünü düşürmenin başka bir yoludur. Bamya kaynıyorsanız, suya birkaç damla limon veya limon suyu yardımcı olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound bamya (kesilmiş kaynaklanıyor)
- 1/2 bardak beyaz sirke
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 8 ons domates sosu (veya püre)
- 1/4 fincan taze
- maydanoz (doğranmış)
- 1/2 bardak su
- Tuz ve taze karabiber karabiber
Nasıl yapılır
- Biraz su, beyaz sirke ve 1 çorba kaşığı tuzla dolu büyük bir kapta pişmeden önce bamya batırın.
- Pişirmeden önce sıvıyı bamyadan boşaltın, ancak baklaları yıkamayın. Kuru bamya iyi.
- Büyük bir çorba kabında veya Hollandalı fırında, zeytinyağını orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika sote edin. Sarımsak ekleyin ve yaklaşık 1 veya 2 dakika kokulu kadar sote edin.
- Bamya, domates sosu, maydanoz ve su ekleyin. Kapla ve ihale edilene kadar orta-düşük ısıda pişirin, boyuta bağlı olarak yaklaşık 30 ila 40 dakika. Sıvı seviyenizi tencerede kontrol ettiğinizden ve gerektiğinde biraz su eklediğinizden emin olun.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,234 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 5 g |