Bu özel kesim etini hazırlamak için harika bir yol. Genellikle sert olduğu için, kısık ateşte yapılan rotisserie , kızartılmış et suyunu sulu ve lezzetli tutmaya yardımcı olur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 4 ila 5 pound (1,8 ila 2,2 kg) göz etleri
- 3 bardak (715 mL) beyaz şarap
- 2
- dilimlenmiş soğan
- 3/4 fincan (180 mL) zeytinyağı
- 3 ila 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı (30 mL) tuzsuz tereyağı
- 1 çorba kaşığı (15 mL) kaba tuz (kosher veya deniz tuzu)
- 1 yemek kaşığı (15 mL) kaba karabiber
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) taze biberiye, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) kereviz tohumu
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) taze kekik yaprağı
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) kurutulmuş adaçayı
Nasıl yapılır
1. Şarap, yağ, sarımsak ve bitkileri birleştirin. Sığır kızartma ve soğanları büyük açılıp kapanabilir bir torbaya koyun. Marinat karışımını üstüne dökün ve kapatın. Bir güne kadar soğutun.
2. Ön ısıtma ızgarası. Kızartmayı rotisserie şişi üzerine koyun, mümkün olduğunca dengeli bir şekilde aldığınızdan emin olun. Sıkıca sabitleyin ve yüksek ısıda ızgaraya yerleştirin. Isıyı azaltın veya kömürleri 15 dakika sonra kızartmaktan uzaklaştırın. Pişene kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık 1 saat 30 dakika.
3. Bu arada, 2 fincan turşusu bir tencereye dökün. Bir kaynamaya getirin, ısıyı ortama indirin ve sık sık karıştırarak 3 ila 4 dakika pişirin. Ateşten alın ve tereyağı ekleyin.
4. Pişirme süresi boyunca her 30 dakikada bir kızartma yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 935 |
| Toplam yağ | 53 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 29 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Sodyum | 1,061 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 84 g |