Bu Mughlai yemeği en sevdiğim yemeklerden biri! Geleneksel olarak pişirilir ve hatta Kadhai denen wok benzeri bir tabakta servis edilir. Kadife Gosht'ı sıcak Chapatis (Hint gözleme) veya Naans (tandır pişmiş Hint gözleme) ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kg parçaya 1 kg kuzu / koyun eti
- 1 bardak yoğurt
- 2 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 tsps garam masala (kendi tarifinizi yapmak için aşağıdaki linke bakınız)
- Tadı tuz
- 3 çorba kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
- 4 yeşil biber uzunlamasına yarık
- 2 tsps kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 2 orta boy domates doğranmış
- Zencefilli julliennes garnitür
- Garnitür için taze doğranmış corainder
Nasıl yapılır
- Kuzu / koyun eti yoğurt, sarımsak ezmesi, limon suyu, garam masala ve tuzu ile karıştırın, kaplayın ve 3 saat bekletin.
- Orta ateşte bir Kadhai (ya da herhangi bir diğer benzeri tavada) yağı ısıtın. Yeşil biberleri ekleyin ve kızartmayı kesene kadar kızartın.
- Kuzu, kızartması ve kızartmasıyla 5-7 dakika sık sık karıştırın.
- Şimdi domatesleri, kabukları ve kimyon tozlarını ekleyin ve iyice karıştırın. Etin üzerine biraz su serpiştirin, örtün, alevi kaynatın ve et bitene kadar pişirin. Zaman zaman kontrol edin ve yapışmayı ve yanmayı önlemek için gerekirse daha fazla su ekleyin. İdeal olarak bu yemeğin çok az miktarda kalın sos var.
- Ateşi söndürün, zencefil ve kişniş yapraklarıyla süsleyin ve sıcak Chapatis (Hint gözleme) veya Naans ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) |
|---|
| Kalori | 408 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodyum | 244 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 34 g |
(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)