Bu klasik tavuk kroketleri, kalınlaştırılmış bir mantar sosu ve pişmiş tavuk dolgusuyla yapılır. Kroketler un ve ekmek kırıntıları ile kaplanmış ve lezzetli mükemmellik için derin kızartılmış.
İsterseniz doğranmış pişmiş hindi veya jambonla değiştirin. Onlara basit bir beşamel sos veya hızlı kremalı mantar çorbası sosu ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- Mantar sosu:
- 1 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı ince doğranmış mantar, isteğe bağlı
- tatmak için biber ve tuz
- 1 çay kaşığı tereyağı
- Tavuk Doldurma:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 bardak doğranmış soğan
- 2 1/2 su bardağı doğranmış derisiz, pişmiş tavuk
- 1/4 bardak doğranmış taze maydanoz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- tadı tuzu
- Kırıntı kaplama:
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1 1/2 bardak taze ekmek kırıntıları
- 2 büyük yumurta
Nasıl yapılır
Sos Yap
- Tavuk suyunu ısıtmaya başlayıncaya kadar ısıtın; kenara koy.
- Düşük ısıda tereyağını ağır, orta tencerede eritin. Unu karıştırın; sürekli hafifçe kızartılana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Roux 1 dakika soğumaya bırakın, sonra yavaş yavaş tavuk suyu içinde karıştırın. İstenirse, doğranmış mantarları karıştırın. Sosu sıcağa döndürün ve bir kaşık arkasını kaplayacak kadar kalın olana kadar 20 dakika boyunca yavaşça pişirin. Tuz, karabiber ve 1 çay kaşığı tereyağında karıştırın.
Dolguyu Hazırlamak
- Orta düşük ısıda bir tencerede, 1 yemek kaşığı tereyağı eritin; doğranmış soğanı karıştırın. Soğan pişirene kadar pişirin, yaklaşık 7 dakika. Kalınlaştırılmış sos ekleyin; 1 dakika pişirin. Sosu büyük bir kaseye dökün. Tadı kıyılmış tavuk, maydanoz, 1/2 çay kaşığı biber, 1/2 çay kaşığı kekik, küçük hindistan cevizi ve biraz tuz ekleyin. Karıştırmak için karıştırın.
- Kaseyi plastik örtü ile kaplayın ve çok sıkı olana kadar 2 ila 4 saat buzdolabında saklayın.
Kroketleri ve Pişiricileri Katlayın
- Derin bir tencerede veya fritözde 370 F'ye ısıtın.
- Bir pasta tabağına veya büyük bir sığ kaseye un dökün. Başka bir tabak tabakta veya büyük bir sığ kasede ekmek kırıntısı yayılır. Yumurtaları başka bir sığ kasede çırpın.
- Bir kepçe olarak 1/4-bardak ölçü kullanarak, soğutulmuş tavuk dolum karışımının kepçelerini un içine bırakın ve iyice kaplanıncaya kadar yavaşça döndürün. Çırpılmış yumurtanın içindeki kroket topu yuvarlayın ve ardından her tarafa kaplanana kadar ekmek kırıntısı içinde yuvarlayın. Siz yuvarlandıkça, yumurta şeklinde veya silindirik bir krokete hafifçe şekil verin. 8 kroket almalısın.
- Sıcak yağda dikkatlice 4 kroket alın; Her tarafa iyi esmerleşene kadar kızartın, yaklaşık 3 ila 4 dakika. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
- Kalan 4 kroket ile tekrarlayın.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 908 |
| Toplam yağ | 47 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 371 mg |
| Sodyum | 1,585 mg |
| Karbonhidratlar | 66 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 52 g |