Fısıh Bayramı veya Pesach , Nisan'ın 15. gününde kutlanan önemli bir Yahudi bayramıdır. Pesach-for-Pesach malzemeleriyle çalışmak, tatmayı gözlemleyerek büyüyen, tecrübeli aşçılar için de bir zorluk olabilir. Örneğin, matzo unu, birçok Fısıh tarifinin önemli bir bileşenidir, ancak yemek tariflerinde oldukça farklı şekilde davranır ve tipik olarak yerini alması gereken undan daha farklıdır.
Fısıh malzemeleri genellikle pahalıdır ve yıl boyu muadillerinden daha küçük kaplara gelme eğilimindedir.
Genellikle tatil boyunca da satıyorlar. Buna ek olarak, zaman zaman tüm yemek-sonrası pişirme Fısıh Bayramı verilen bir prim var. Yıl boyunca, başarısız bir reçete deneyi büyük bir sorun olmayabilir, fakat Pesach sırasında, bir felaket gibi hissedebilir. Neyse ki, tatil malzemeleri hakkında ne kadar çok şey bilirseniz, kendinizle daha rahat bir şekilde oynayabiliyorsunuz — matzo unu gibi temel ihtiyaçlarınız bittiyse bile.
Matzo Yemek için Fısıh Passover Kek Yemek
Matzo unu ve matzo kek unu benzer ürünler olduğu göz önüne alınırsa, insanlar ikisini de satın almaları gerekip gerekmediğini merak ederler. Yaptığına bağlı olarak, işe yarayabilir. Bununla birlikte, pişirme sırasında hacim ve ağırlık nedeniyle kek unu iki katına çıkarmayın. Pasta yemeği, bir ölçü kabında matzo yemekten daha az yer kaplayan daha ince ve pudra benzeri bir kıvamdır, dolayısıyla 1: 1'in yerini almak tarifi akıtır.
Evde kendi kek yemeğinizi yapmak için, bir blender veya mutfak robotu içinde matzoh öğününü öğütün.
1 bardak kek yemek için 1 bardak ve 2 yemek kaşığı matzoh yemek kullanın. Örneğin, tarifiniz 3/4 fincan matzo unu çağırıyorsa, 3/4 fincan artı 4,5 çay kaşığı kek unu kullanmayı deneyin.
Matzo kek yemek genellikle pasta ve kurabiye tarifleri iyi çalışır iken, matzoh yemek için pasta yemek yerine eğer daha yoğun veya clumpier olabilir.
Yani matzo topları , kugel veya Pesach ruloları gibi bir şey yaptığınızda, orijinal tarifi yapıştırmak için iyi bir fikirdir.
Matzo ve Kek Unu Arasındaki Fark
Matzo unu sadece yer matzodur. Fısıh sırasında un veya ekmek kırıntılarının yerine kullanılır, ancak daha önceden pişirilmiş bir üründen yapılmış daha kaba bir dokuya sahiptir. Matzo unu bir kıvam veya bağlayıcı olarak iyi çalışır ve dokusu kek ve kurabiyeler yerine matzo topları yapmak için mükemmeldir.
Matzo keki unu yer matzodur, fakat doku çok daha incedir ve undan daha fazladır. Ancak, çok amaçlı bir un gibi davranmaz. Kek unu da hali hazırda pişirilmiş matzodan yapıldığından, sıvıyı emmez veya unun yaptığı gibi yapı geliştirmez. Bununla birlikte, ince dokusu, daha hassas bir kırıntıya sahip olması için tarifler ve özellikle tatlılar için daha iyi çalışır.
Graham krakeri kırıntıları, matzo farfel veya mısır şurubunun yerini almanız gerekip gerekmediği, bol miktarda Fısıh yemek ikamesi , en sevdiğiniz tariflerdeki malzemeleri değiştirmek için kullanabilirsiniz.