Mercimek, birçok renk ve boyutta olan küçük yuvarlak baklagillerdir. Çünkü ucuz, son derece besleyici ve uzun bir süre depolanmadan saklanabilir, mercimek dünyanın her yerinden birçok mutfaklarda temelidir. Ve, ek bir bonus olarak, mercimek içindeki yüksek protein içeriği, onları mükemmel bir et yerine yapar.
Onları rahat bir şekilde pişirdikten sonra, mercimeklerin evde menülerinizde favori olması muhtemeldir.
Mercimek Pişirmeye Yönelik İpuçları
Aşağıda mutfakta mercimek ile çalışmak için ipuçları bulacaksınız. Onlara bir şans ver ve tadını çıkar!
Mercimeklerin önceden ıslatılması gerekmez ve diğer kuru baklagillerden çok daha çabuk pişirin. Enkaz veya çürümüş mercimekleri çıkarmak için toplayın, ardından durulayın ve süzün. Mercimekleri su veya et suyu ile kaplayın ve 2 ila 3 dakika kaynatın (sindirime yardımcı olmak için). (Not: Mercimek pişirmek için bir düdüklü tencere kullanıyorsanız, pisliğin emniyet valfini bloke etmesini önlemek için bir çay kaşığı yağ ekleyin.) Sıcaklığı azaltın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Çeşitliliğe ve yaşa bağlı olarak, pişirme süresi 10 dakikadan 1 saate kadar sürebilir.
Pişirme Süresini Etkileyen Faktörler
Daha fazla mercimek daha fazla nemi kaybettikleri için pişirmek için daha uzun sürecek. Yeni satın alınan mercimekleri eskilerle karıştırmayın çünkü düzensizce pişeceklerdir. Şarap veya domates gibi asidik maddeler de pişirme süresini uzatabilir. Mercimek ihale edildikten sonra bu malzemeleri eklemek isteyebilirsiniz.
Tuzlama ve Baharat Mercimek
Pişirme suyuna tuz eklenmesi fasulyeyi sertleştirecektir, bu nedenle sadece mercimek tamamen pişirildikten sonra yapın. En iyi lezzet için mercimeklerinizi tercih ettiğiniz baharatlarla birlikte serbest bırakın.