Vejetaryen bulgur buğday tarifi mi arıyorsunuz? Bunu dene. Vejeteryan (vejetaryen seçenekli) bulgur, buğday, yeşil soğan, kırmızı dolmalık biber ve taze maydanoz, beyaz şarap ve fesleğen sos, fesleğen, tuz ve karabiber sos ile yapılmış ve tabii ki bol miktarda sağlıklı bütün tahıl bulgur buğdayı.
Kepekli tahıllar , kinoa salataları, pirinç pilavları veya pilavlar gibi lezzetleri tercih ederseniz, bulgur buğday pilavının bu süper sağlıklı versiyonu ile biraz farklı şeyler deneyin. Tereyağını yerine vegan margarini kullanırsan vegan olur.
Bu tarifin yaklaşık 8 porsiyon aldığını unutmayın, bu nedenle bir Tupperware kabında saklamak ve ertesi gün işe gitmek için bazı yemek artıkları bulundurmayı planlayın. Ya da, biraz ekstra al ve bir tortilla sarın, biraz peynir ekleyin ve öğle yemeği için artık bir sandviç sarın yapmak. Bu tarif, Buğday Gıdaları Konseyi'nin nezaketidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak pişmemiş bulgur buğdayı
- 3 bardak su veya sebze suyu
- 3 çorba kaşığı tereyağ (ya da vegan tutmak için vegan bir margarin kullanın)
- Dilimlenmiş 1/2 kiloluk mantar
- 1 demet yeşil soğan, doğranmış
- 1 orta boy kırmızı dolmalık biber, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 çorba kaşığı kuru beyaz şarap
- 1/4 bardak doğranmış taze maydanoz (veya 1/8 fincan kurutulmuş)
- 1 çorba kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
Nasıl yapılır
Orta bir tavada, bulgur buğdayını ve suyu veya sebze suyunu birleştirin. Tavayı kapatın ve yaklaşık beş dakika boyunca orta-yüksek ısıda pişirin.
Tavayı ısıdan çıkarın ve yaklaşık 5 dakika daha bekletin. Beş dakika sonra, fazla su veya sebze suyu tavadan boşaltın.
Daha sonra, tereyağı veya margarini orta ateşte büyük bir tavada eritin. Soğanlar berrak ve yumuşak olana kadar mantarları, soğanı ve biberleri soteleyin.
Ateşten alın.
Limon suyu, beyaz şarap, taze maydanoz, fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın ve iyice birleştirmek için hafifçe fırlatın.
Sebze karışımını hazırlanmış pişmiş bulgur buğdayı ile birleştirin ve hemen servis edin.
8 porsiyon bulgur bulgur pilavı yapar.
Beslenme bilgisi: Her porsiyon yaklaşık: 145 kalori sağlar; 4 g protein; 23 g karbonhidratlar; 6 g fiber; 5 g yağ (3 g doymuş); 12 mg kolesterol; 20 mcg folat; 1 mg demir; 342 mg sodyum.
Bulgur buğdayı gibi mi? İşte birkaç tane daha vejetaryen ve vegan bulgur buğday tarifleri:
- Kızılcık kireç bulgur buğday veya quinoa salatası
- Edamame ve beyaz peynir ile gurme bulgur tabbouleh
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 631 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 6 g |